Siirry pääsisältöön

Tekstit

Näytetään blogitekstit, joiden ajankohta on syyskuu, 2017.

Penne puttanesca

Pastaruoka - sardilleja ja kirsikkatomaatteja sekä hieman lämpöä chilistä.


Pennepastaa 400 g
Punainen chili
Valkosipulia 5 kynttä
Sardellifilettä 1 rasia
Oliiviöljyä n. 1 rkl
Kalamataoliiveja 3 rkl
Kirsikkatomaatteja säilöttynä 1 tlk
Vettä 0.5 dl
 Suolaa
 Mustapippuria   

Keitä pasta melkein kypsäksi runsaasti suolatussa vedessä. Pilko valkosipulit, chili sekä sardillit aivan pieneksi.  Kuullota muutama minuutti valkosipulia ja chiliä.  Lisää sekaan pilkotut sardellit. Kun sardellit on hieman vetäytynyt kasaan lisää oliivit ja tölkillinen kirsikkatomaatteja.  Lisää hieman pastan keitinvettä.  Mausta suolalla ja mustapippurilla ja hauduta noin 5 minuuttia.  Kaada keitetty pasta tarjoiluastiaan ja kaada tasaisesti päälle kastiketta.

Kaunis flank steak salaatti

Flank steak on naudanlihaa vieläpä hyvää ja helppoa grillattavaa.

Flank steak salaatti on täynnä väriä, makua ja täyteläisyyttä. Salaattia voit muunnella aivan minkä tahansa grillatun lihan kanssa.


Salaattia esim. jäävuorisalaattia
Paprikaa 1 kpl
Retiisiä 6 kpl
Suolapähkinöitä 2 dl
Punaviinietikkaa 3 rklJuoksevaa hunajaa 3 rklSuolaaPippuriaFlank steak lihaa n. 300 g

Sekoita juoksevaa hunajaa ja omenaviinietikkaa keskenään ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Pilko salaatti aivan pieneksi silpuksi.  Puhdista ja pilko paprika sekä leikkaa retiisit todella ohueksi siivuiksi.  Sekoita kasvikset keskenään ja lisää punaviinietikka-hunajaseos sekaan.  Maistele ja lisää tarvittaessa hunajaa tai punaviinietikkaa.  Pilko suolapähkinät ja lisää salaattiin. Sekoita kaikki.  Leikkaa grillattu flank steak poikkisyin ja vielä pilko pienemmäksi.  Ripottele vielä suolapähkinöitä salaatin päälle.

Pulled Pork pasta

Helppo pastaruoka. Valmistuu nopeasti ja maistuu lihanystäville. Kaupasta saa valmiiksi pulled pork-lihaa kätevässä pakkauksessa tai käytä loput, mikäli olet itse valmistanut.


Tagliatelle tai vastaavaa pastaa 400 g
Pulled pork-lihaa n. 300 g
Valkosipulia 4 kynttä
Parmesanjuustoa raastettua
Korianteria 1 kourallinen
Öljyä
Mustapippuria

Keitä pasta, runsaalla suolalla maustetussa vedessä, melkein kypsäksi.  Kuori ja pilko valkosipulit ja kuullota hetki öljyn kanssa pannulla muutama minuutti.  Lisää liha ja mikäli sinulla on jäänyt kastiketta niin lisää hieman sekaan. Jos käytät ns. marketista ostettua lihaa niin pakkauksesta löytyy. Nosta kattilasta keitinvettä n. 1 - 2 dl sekaan.  Hauduta hetki. Kaada pastan vesi pois lävikön kautta.  Lisää pulled pork-liha kastikkeineen sekaan ja nostele kunnolla sekaisin.  Raasta pinnalle parmesaani ja mausta mustapippurilla.

Kirkas perunasalaatti

Ruokaisa perunasalaatti vaikka grillatun pihvin kaveriksi.
Perunasalaatti ei liiemmin väriä tarvitse, ainostaan makua. Helppo perunasalaatti.

Perunoita n. 700 g
Punasipulia 2 kpl
Rypsi- tai rapsiöljyä 1 dl
Sinappia 2 rkl
Valkoviinietikkaa n. 2.5 rkl
Valkopippuria
Suolaa

Kuori perunat ja keitä melkein kypsäksi sekä jäähdytä . Lohko tai siivuta perunat.  Pilko punasipulit. Sekoita öljy, valkoviinietikka ja sinappi kunnolla keskenään.  Mausta suolalla ja valkopippurilla.  Kaada sipulit ja kastike perunoiden joukkoon ja sekoita varovasti kunnolla.  Laita jääkaappiin hetkeksi.

Ruokaisa papusalaatti

Papusalaatti on todella maukas ja terveellinen salaatti.

Tällä salaatilla lähtee nälkä. Kokeile tuoretta maalaisleipää tai vastaavaa kumppaniksi salaatille.

Valkoisia papuja 2 prk
Sitruuna 1 kpl
Minttua tuoretta 1 nippu
Pecorinojuustoa n. 100 g
Herneitä n. 200 g
Oliiviöljyä
Serranokinkkua tai vastaavaa
Merisuolaa

Huuhtele pavut siivilän alla kylmällä vedellä ja valuta.  Pilko iso kourallinen minttua aivan pieneksi.  Raasta sitruunan kuorta ja purista sitruunasta mehu.  Sulata herneet  ja pavut nostellen salaattikulhoon.  Lisää minttu, raastettu pecorino, suola, oliiviöljyä pieni tilkka sekä sitruunan kuori ja mehu.  Nostele varovasti lusikalla sekaisin.  Laita salaatti hetkeksi jääkaappiin hetkeksi.  Koristele serranokinkulla mintunlehdillä.

Papusalaatti ja tonnikalaa

Papusalaatti ja tonnikalaa, helppo, edullinen ja hyvä ruokaisa salaatti.
Salaatille kastike on jotakin huippua. Srirachaa, maustamatonta jugurttia, limeä sekä hunajaa että kapriksia.


Punakaali n. 500 g
Limenmehu 1 kpl
Kidney-papuja 1 tlk
Valkoisia papuja 1 tlk
Tonnikalaa öljyssä 1 prk
Tuoretta korianteria 1 puntti

Kastikkeeseen:

Maustamatonta jugurttia 1 dl
Srirachakastiketta 1 rkl
Hunajaa 1 tl
Kaprista 1 rkl
Limenmehua 0.5 dl

Pilko punakaalia todella ohuiksi siivuiksi. Purista limen mehu punakaalin joukkoon ja sekoita kunnolla. Valuta kidneypavut, valkoiset pavut ja tonnikala.  Lisää punakaalin sekaan ja sekoita kunnolla. Lisää myös pilkottu tuore korianteri.  Laita hetkeksi jääkaappiin ja valmista kastike.  Sekoita kaikki raaka-aineet kunnolla sekaisin.  Annoste lautaselle ja ripottele kastiketta päälle.

Pinaattipasta hurmaa raikkaudellaan

Suomen kesä ja kaipuu välimeren rannoille.
Tällä pastareseptillä pääset sinne lähelle, ainakin "fiilistellen"
Ihanan raikas, sitruunainen välimerellinen pinaattipasta broilerin sisäfileestä, aurinkokuivatetuista tomaateista, fetajuustosta ja pinaatista tuo kuitenkin kesän lautaselle ja piristää harmaata päivää. Tuohon lainaukseen ei ole paljon lisättävää - katsokaa itse.

Leipäsalaatti eli panzanellasalaatti

Panzanella on italialainen leipäsalaatti.
Salaatti on aivan järjettömän hyvä jopa pääruokana. Tässä on helppo salaattiresepti. Juomasuositus - hyvin jäähtynyt raikas valkoviini.


Vaaleaa leipää esim. maalaisleipää
Valkosipulinkynsiä 3 kpl
Tomaattia, luumu- tai kirsikkatomaattia n. 10 kpl
Kurkku 1 kpl
Punasipulia 2 kpl
Varsiselleriä 2 kpl
Tummia oliiveja 1 dl
Basilikaa 1 puntti
Punaviinietikkaa 0.5 dl
Oliiviöljyä 1 dl
Suolaa 1 tl
Mustapippuria myllystä

Poista tomaateista ja kurkusta siemenet pienellä lusikalla. Onnistuu hyvin pienellä lusikalla.  Pilko puna- ja valkosipuli pieneiksi silpuiksi. Pilko myös puntti basilikaa.  Halkaise oliivit.  Lisää sekaan oliiviöljy ja punaviinietikka.  Lisää suola ja pippuria.  Nostele kunnolla kaikki sekaisin ja laita jääkaappiin noin 1 tunnin ajaksi.  Paahda leipä nopeasti ja pilko n. 2 cm halkaisijaltaan oleviksi paloiksi.  Nostele leivät myös varovasti salaatin sekaan ja asettele tarjoiluastialle.

Aurajuusto-herkkusienipasta

Pastaresepti - mitä se muuta vaatii kuin kunnon raaka-aineet.

Herkkusieniä, naudanlihaa ja aurajuustoa. Tämä pastaruoka on muuten...uuh.


Naudan ulkofilettä 400 g
Herkkusieniä 200 g
Kanalientä 2 dl
Aurajuustoa n. 120 g
Kermaa 2 dl
Parmesanjuustoa
Worcesterkastiketta 0.5 dl
Sipuli 1 kpl
Suolaa
Mustapippuria
Tagliatelle tai vastaavaa pastaa 400 g
Oliiveja kivettömiä

Mausta huoneenlämpöinen liha suolalla sekä pippurilla. Leikkaa pieniksi pihveiksi n. 2-3 cm halkaisijaltaan.  Pilko sipuli pieneksi.  Siivuta herkkusienet n. 1 cm paksuisiksi siivuiksi.  Paista lihat voissa, mediumasteelle ja siirrä erilliseen kulhoon.  Kuullota sipulit ja paista nopeasti herkkusienet. Nosta sipuli ja herkkusienet lihan joukkoon.  Lisää kanaliemi ja worcesterkastike paistinpannulle kiehauta.  Sulata aurajuusto liemeen ja lisää kerma.  Kaada lihat, sienet ja sipuli kastikkeen joukkoon ja anna hautua kunnes pasta on myös medium kypsyydessä.  Koristele kivettömillä oliiveilla ja parmesan lastuilla.

Chorizopasta tyyliin carbonara

Pasta carbonara on se legenda, mitä pastaruokiin tulee.

Samalla tyylillä saat vastaavan chorizomakkarasta.

Ai että muuten maistuu. Vielä kun sekaan tulee tomaattia ja yrttejä niin helppo ja herkullisempi pastaruoka on valmis.


Pekonia 140 g
Chorizomakkaraa 400 g
Kananmunia 2 kpl
Pastaa 500 g
Sipuli 1 kpl
Valkosipulia 3 kynttä
Kirsikkatomaattia n. 200 g
Öljyä 2 rkl
Rucolaa
Suolaa
Mustapippuria
Parmesanjuustoa
Kananmunia 2 kpl

Pilko sipulit ja pekoni sekä chorizomakkara. Paista kaikki melkein kypsäksi ja pinta ruskeaksi pekonin rasvalla.  Keitä pasta runsaasti suolatussa vedessä, melkein kypsäksi.  Kaada keitinvesi pois ja yhdistä kaikki keskenään.  Riko munat sekaan ja lisää mausteet. Nostele sekaisin.  Lisää halkaistut kirsikkatomaatit sekaan.  Nostele vielä ja laita lautaselle.  Mausta ja koristele rucolanlehdillä ja parmesanjuustolla.

Raikas limerisotto

Limerisotto on sellaisenaan hieno, raikas risotto.

Suosittelen kokeilemaan lampaanlihan kanssa.


Risottoriisiä n. 4 dl
Kasvislientä n. 7 dl
Valkosipulinkynsiä 3 kpl
Sipuli 1 kpl
Öljyä n. 1 rkl
Lime 2 kpl
Suolaa
Mustapippuria
Valkoviiniä 1 dl
Minttua 1 pnt
Yrtti tuorejuustoa ( n. 2 rkl ) #Valio

Pilko valkosipulinkynnet ja sipuli.  Valmista kasvisliemi. Laita 1 kasvisliemikuutio, seitsemään desilitraan vettä.  Kaada öljy syvään kasariin ja kuumenna. Kuullota sipulit ja lisää noin 2 dl risottoriisiä sekä valkoviini.  Lisää loput riisit ja kasvisliemi ja keitä hiljalleen noin 15 minuuttia.  Kunnes kaikki riisit on "semikypsiä", lisää hieman nestettä ja tuorejuusto.  Raasta limenkuoret ja purista riisin joukkoon yhden limenmehu sekaan.  Pilko minttu aivan pieneksi.  Sekoita kunnolla ja mausta suolalla ja pippurilla.  Nosta risotto lautaselle ja ripottele limen kuorta päälle.  Koristele mintunlehdillä.

Syyssalaatti ja puolukka-olutvinegrette

Satokauden päätteeksi syyssalaatti maustetaan homejuustolla.

Valmistetaan vielä maukas vinegrette puolukasta ja vehnäoluesta on upea salaatti valmis.

Salaatteja eri laatuja
Luumuja 3-4 kpl
Sinihomejuustoa 200 g
Saksanpähkinöitä reilu kourallinen

Puolukka-vehnäolutvinegrette   

Puolukoita survottuna 1 dl
Vehnäolutta 1 dl
Ruokosokeria 2 rkl
Balsamicoa 1 rkl
Oliiviöljyä 2 rkl
Suolaa
Mustapippuria

Sekoita kaikki vinegretin ainekset ja laita jääkaappiin tekeytymään.  Revi salaatti pieneksi.  Halkaise ja poista kivet luumuista.  Murustele sinihomejuustoa salaatin ja luumujen sekaan.  Paahda saksanpähkinöitä kuivalla pannullla hetki ja jäähdytä.  Pirskottele salaatin päälle puolukka-olutvinegretteä.  Lisää paahdetut saksanpähkinät ja nostele salaatti sekaisin.  Tarjoile tureen rapeakuorisen vaalean leivän kanssa.

Pasta zucchini - kesäkurpitsapasta

Kesäkurpitsa tuottaa usein ongelmia, mihin kaikkeen sitä voi käyttää.

Kesäkurpitsa ja pasta yhdistettynä on yksi vaihtoehto.

Vielä joukkoon hieman chiliä antamaan napakkuutta niin helppo pastaruoka on siinä.


Sipuli 1 kpl
Valkosipulia 4 kynttä
Chili, punainen 1 kpl
Kesäkurpitsaa n. 600 g
Parmesanjuustoa
Suolaa
Mustapippuria
Oliiviöljyä
Pastaa n. 500 g

Pilko chili, valkosipuli ja sipuli ja kuullota ne oliiviöljyn kanssa.  Siivuta kesäkurpitsat kuorimaveitsellä ja lisää pannulle.  Ota pastan keitinvettä talteen 2 dl ja lisää myös.  Nostele pasta kasvisten sekaan nostellen ja anna hetki hautua.  Mausta suolalla ja mustapippurilla. raasta parmesanjuustoa pinnalle.

Uuh! Parisuhdepasta

Parisuhdepasta - tämä resepti on ollut taannoin Kodin Kuvalehdessä.

Lumo lifestyle blogin yksi helmi - useiden muiden joukossa. Pastassa on mozzarella, pestoa, kylmäsavustettua kinkkua ja tuoretta basilikaa.

Onnistutko saamaan yhtä kauniin pasta-annoksen. Ainakin kannattaa kokeilla ihan sen parisuhteen takia. #hymiö

Katso pastaresepti Lumo lifestyle blogista.

Kylmäsavulohta, pastaa ja sahramia

Kauniin värinen sekä -makuinen pastaruoka.

Tagliatelle, mikä sai värin sahramista.

Maun ja koostumuksen kylmäsavustetusta lohesta, valkoviinistä, kermasta, valkosipulista ja tietenkin sahramista.

Todella helppo pastaohje ja nopea valmistaa. Hieman muuneltuna, omaan makuun sopivaksi Meren maku - Sari Spåran keittokirjasta.

Katso muitakin upeita reseptejä.


Tagliatelle tai muuta pastaa 400 g
Kylmäsavustettua lohta 300 g
Valkoviiniä 1 dl
Sitruuna 1 kpl
Sahramia 0.5 g
Voita
Valkosipulinkynsiä 3 kynttä
Kermaa 3-4 dl
Suolaa
Pippuria

Pese sitruuna, raasta kuori ja purista mehu. Pilko lohi ja laita pannulle hetkeksi voin kanssa.  Lisää valkoviini, pieneksi pilkotut valkosipulit, sitruunanmehua 1 rkl ja raastettua sitruunankuorta.   Lisää myös kerma ja sahrami.  Mausta suolalla ja pippurilla. Anna poreilla piennellä lämmöllä noin 15 minuuttia. Yhdistä al`dente pastat ja kastike.  Nostele kunnolla sekaisin ja asettele lautaselle.  Koristele esimerkiksi pieneksi hakkelukseksi pilkotulla jääsalaatilla.

Pasta bolognese - legenda

Pasta bolognese on todellinen legenda pastareseptien joukossa.
Puhutaan myös ragusta sen alkuperäisen bolognesen kanssa.

Suomessa ollaan liian kiireisiä ihmisiä ja oikaistaan usein. Joten saamme sitä jauhelihapastaa. Tämä sama kastike sopii siis myös jauhelihapohjaiseen, arkiseen bolognesekastikkeeseen, mutta vähennä haudutusajasta jopa neljännes.

Ragua haudutetaan noin 2.5 - 3 tuntia. Bolognesekastike ja ragu? Ero on lihassa sekä kastikkeen haudutusajassa. Näin olen antanut itselleni ymmärtää.


Jauhelihaa 400 g tai naudan paistilihaa
Sipuli 1 kpl
Valkosipulinkynsiä 5 kpl
Porkkana 2 kpl
Lehtiselleriä 2 vartta
Tomaattimurskaa 1 tlk (mutti on hyvä)
Tomaattipyree 1-2 rkl
Valkoviiniä 1 dl
Vettä 1 dl
Suolaa 1 tl
Yrttiseosta vajaa 1 rkl ( provencen)
Sokeria 0.5 rkl
Mustapippuria 1 tl
Laakerinlehtiä 2 kpl


Pilko sipuli ja valkosipuli.  Kuori ja raasta porkkanat sekä varsiselleri.  Ruskista lihat, jauheliha tai nauta. Kun liha on kauniin ruskea, lisää pilkotut kasvikset sekaan. Sekoita ja hauduta…

Pasta al studente - ei saakeli #hymiö

Pastaruoka millä pystyisi osallistumaan Suomen edullisin pasta kisaan.
Nyt lähti Savusuolaa hieman laukalle.
Muistelen, että joku tämän hetken kuumista kokeista, siis joku niistä karvapäämiehistä, tunnusti lehtihaastattelussa syövänsä kotona usein jauheliha-makaronimössöä. Pistäkää paremmaksi ja haastakaa ne kuumat kokit. Ja tippukaa takas sinne miinus punaisten lappujen laariin. Muistakaa, makaroni ja mössö mainittu.

Tomaattipasta - Savusuolaa

Tuoreita tomaatteja ja pastaa, helppoa ja kaunista pastaruokaa.
Tämä saattaa olla liian terveellistä. Vielä jos oikein hipostelet niin teet pastankin kasviksista.
Kiljuin riemusta, kun löysin Hanna G:n blogista tämän nopean tuoretomaattipastan reseptin. Ideana on tehdä tuoreista tomaateista, basilikasta ja mausteista salsamainen seos, joka kipataan pastaan sellaisenaan. Arvatkaas millaisen meikä söi? Muahhahhahhhh! Eihän tuohon lainaukseen voi olla yhtään mitään lisättävää, eihän? #hymiö

Pastaresepti Savusuolaa, tietysti.

Chili-pekonipasta

Pekonia, penneä, chiliä, smetanaa ja vielä koristelu.
Chilin kanssa voit hieman säätää eli mitä vahvempaa, tietysti sitä tulisempaa. Smetanaa kannattaa jättää hieman purkin pohjalle, mikäli chiliä tuli liikaa.
Mutta ei tehdä chilistä ongelmaa koska hän on vain chili.


Valkosipulia 2 kynttä
Punainen chili 1 kpl
Öljyä 2 rkl
Pekonia 140 g
Tomaattipyrettä + 2 rkl
Smetanaa 2 prk
Pastaa ( Penne ) 500 g
Merisuolaa
Aitoa Cheddar-juustoa raastettuna (Jukolan juusto)
Persiljaa koristeeksi

Keitä pasta, runsaasti suolatussa vedessä. Pilko valkosipulit ja chili ja paista nopeasti öljyssä, kuumalla pannulla.  Pilko pekonit sekaan. Paista pekoni hieman rapeaksi.  Lisää smetana joukkoon ja sekoita.  Kun kastike on tasaista, nostele pastat sekaan kastikkeen kanssa ja hauduta hetki.  Raasta cheddaria pinnalle ja ruohosipulia koristeeksi.

Kaunis, maukkaampi punajuuririsotto

Risotto on monimuotoinen ateria ja punajuuririsotto on myös kaunis.
Tämä risotto-ohje on myös valmistuttuaan todella herkullinen "väriläiskä" aterialle.


Risottoriisiä n. 4 dl
Kasvislientä n. 8 dl 2:sta kasvisliemikuutiosta
Kermaa n. 1 dl
Punajuuria n. 3 keskikokoista
Parmesanraastetta n. 1 dl
Valkoviiniä 0.5 dl
Sipuli 1 kpl
Valkosipulinkynsiä 3 kpl
Oliiviöljyä 1-2 rkl

Valmista kasvisliemi liuottamalla 2 kasvisliemikuutiota kuumaan veteen.  Pilko sipulit ja valkosipuli pieneksi.  Kuori punajuuret ja raasta karkeaksi raasteeksi.  Kuullota sipulit nopeasti oliiviöljyssä.  Lisää riisiä ensimmäinen annoas sekaan. Noin reilu 0.5 dl ja kuullota kullankeltaiseksi.  Lisää valkoviini. Lisää sekaan punajuuriraaste ja sekoita tasaisen punaiseksi kaikki.  Keitä noin 15 minuuttia.  Koostumuksen täytyy olla siis napakka. Loppuvaiheessa lisää kerma ja aloita viimeistely.  Kun kermat ja riisit on tekeytyneet lisää sekaan juusto.   Ei saa rikkoa riisejä vaan helläkätisesti sekoitat lastut joukkoon.

Ravintola Trattorian perusrisotto

Ravintola Trattoria Tampereella, nykyisin Trattoria Tammerin puisto. Sieltä on lähtöisin tämä perusrisoton runko. Tässä on yksi risotto-ohje mikä kannattaa myös "korvamerkitä".

Kanalientä n. 1 l
Risottoriisiä 400 g
Salottisipulia 30 g
Valkosipulia 10 g
Oliiviöljyä 1 dl
Kuivattua timjamia 2 tl
Tuoretta basilikaa 1 dl
Valkopippuria 2 tl
Voita 2 rkl
Parmesanjuustoa

Valmista kanaliemi.  Pilko salottisipuli ja valkosipulinkynnet todella pieneksi. Kuullota oliiviöljyssä miedolla lämmöllä. Lisää oliiviöljyä 1 dl ja kuumenna.  Lisää 400 grammaa kunnollista risottoriisiä sekaan.  Kun riisit ovat imeytyneet öljyyn, lisää vähän kerrallaan kiehuvaa kanalientä sekaan.  Toista loppuun asti. Aina kun riisit on imenyt, lisää kanalientä.  Lisää kuivattu timjami. Lisää myös pilkottu basilika. Mausta valkopippurilla ja ripaus suolaa sekaan. Lisää vielä voi ja nostele kaikki varovasti sekaisin.  Riisin kuuluu olla kivasti narskahtavaa sekä koostumuksen hitaasti valuva.  Viimeistele parmesan raasteella.

Onnistu risoton valmistamisessa

Chef Henri Alenin risotto-ohje, mikäli haluat onnistua risoton kanssa
Risotto vaatii onnistuakseen hyvän risottoriisin, liemen, voin ja mahdollisimman kuivan parmesan raasteen. Parmesan kannattaa siis raastaa jopa edellisenä päivänä.
Mitä risoton maustamiseen tulee - vain periaatteessa luovuus ja puhtaat raaka-aineet ovat rajana.
Kunnolliseen risottoon mielummin liian vähän kuin liian paljon lisukkeita.

Risottoriisiä (Carnaroli, Vialone, Arborio tai Scotti) n. 250 g
Liemikuutio ( kasvisliemi tai kanaliemi ) 1.5 kpl
Vettä n. 1 litra
Sipuli, pieni 1 kpl
Valkoviiniä n. 0.5 dl
Parmesanjuustoa raastettua
Voita
 Öljyä

Valmista liemi. Lisää liemikuutio kiehautettuun veteen ja anna liuota.  Kuullota kuorittu ja pilkottu sipuli pienessä tilkassa öljyä.  Lisää riisi, valkoviini ja kiehauta. Sekoita jatkuvasti varovasti ja lisää lientä.  Anna kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia.  Lisää sekaan raastettua parmesania, muutama ruokalusikallinen annosta kohden.  Siirrä kattila sivuun ja lisää mahdollisimma…

Artisokka-tryffelirisotto

Artisokka-tryffelitahnaa saat esim. Hella&Herkku kaupasta, Helsingistä.
Vastaavaa saattaa löytyä myös hyvän valikoiman omaavista marketeista tai kysy kauppiaaltasi.
Tahna risoton sekaan lopuksi. Artisokka-tryffelitahnaa (artisokka-tryffeli kreema),  löytyy hyvin varustautuneista ruokakaupoista.


Kasvis- tai kanalientä n. 1 l
Valkoviiniä 1 dl 
Risottoriisiä 400 g
Salottisipulia 2 kpl
Valkosipulinkynsiä 2 kpl
Oliiviöljyä 0.5 dl
Valkopippuria 2 tl
Suolaa
Parmesanraastetta n. 50 g
Artisokka-tryffelitahnaa n 5 tl

Pilko sipulit aivan pieneksi ja kuulota oliiviöljyssä. Lisää hieman riisiä ja kaada valkoviini sekaan. Kun riisit ovat imeytyneet viiniin, lisää vuorotellen lientä ja riisiä. Nostele, älä sekoittele.  Jatka näin kunnes riisit ovat mielummin al`dente.  Mausta suolalla, valkopippurilla. Raasta parmesania sekaan.  Lisää risoton sekaan artisokka-tryffelitahna. 
Nostele sekaisin ja annostele lautaselle.

VINKKI! 

Riisin kuuluu olla risotossa hieman löysää, valuvaa ja suussa kivasti narskah…

Risotto speltistä ja punajuuresta

Speltti ja punajuuri valmistettu risotoksi.
Sitä parempi soppa keittokirjasta, Moilasen Mari kertoi keittokirjassaan annoksesta näin:
Risotto punajuuresta ja speltistä vetää hiljaiseksi. Ei tohdi puhua, mutta kun on niin hurmaantunut. Laitetaan nyt kuitenkin kategoriaan, risotto.

Punajuuria 3 isoa
Salottisipuli 1 pieni
Oliiviöljyä n. 2 rkl
Spelttisuurimoita 1.5 dl
Valkoviiniä 1 dl
Kasvislientä n. 8 dl fondista
Voita 25 g eli iso lusikallinen
Pecorinojuustoa n. 125 g tai kunnollista parmesania
Yrttiä tai esim. Vuonankaalia koristeluun

Esivalmistele punajuuret. Tässä nyt on punajuurien kanssa kaksi tai kolme tapaa. Oikase ja osta esikypsennettyjä. Voit myös itse keittää melkein kypsäksi tai paahda ne 200 asteisessa uunissa. Ohjeen mukaan kuorimaveitsellä kuori pois, lohko neljään osaan ja leivinpaperin päälle uuniin. Suolaa ja oliiviöljyä hieman pinnalle, sekoita. Paahda uunissa kypsäksi noin 30-45 minuuttia. Valmista kasvisliemi. Pilko sipuli ja kuullota pienessä määrässä öljyn kanssa. …

Tryffelirisotto

Salsa tartufata on tryffelipastaa.
Esimerkiksi, Stockmannin valikoimista löytyy ja valmistaja on Sacchi, Italiasta.
Mikäli ilmestyy eteesi, nappaa mukaan ja valmista maukas tryffelirisotto.

Lihalientä 1 l
Kermaa 1 dl
Risottoriisiä n. 400 g
Parmesanraastetta 1 dl
Punaviiniä 1 dl
Salottisipulia 2
Valkosipulinkynsiä 3 kpl
Sacchi Salsa Tartufata 1 purkki

Ohje on yksinkertainen.  Valmista kuten perusrisotto. Keitä kuten tavallinen risotto, mutta muista ettet hämmennä koostumusta rikki.  Aivan juuri ennen valmistumista lisää tryffelipasta sekaan.  Risoton valmistamisessa on tärkeää että risottoriisin koostumus säilyy ehjänä.  Käytä siis mielellään muovista tai puusta valmistettua paistokauhaa, älä tee rajuja liikkeitä.  Nopeasti muuttuu jopa puuromaiseksi. Koulurisotoksi!  Koristele joillakin tuoreilla yrteillä.

Fetasalaattia ja karamellisoitua pekonia

Fetasalaatti ja sekaan karamellisoitua pekonia.

Käytin tähän Mimisversojen punamangoldia, mizunaa ja japanin sinappia versoina. Salaatiksi käy kuitenkin mikä tahansa kunhan se on tuore ja mielummin kotimainen.

Pekonia 140 g
Sokeria n. 1 rkl
Fetajuustoa
Mizunaa
Japanin sinappia
Punamangoldia

Leikkaa pekonisiivut noin kolmeen osaan tai puolita ne. Pilko loput siivut aivan pieneksi.  Paista kuumalla pannulla rapeaksi.  Siirrä isommat siivut keittiöpaperin päälle lautaselle, näin loputkin rasvat imeytyvät pois. Karamellisoi pekonisilppu.  Paista kuumalla pannulla ja kaada ylimääräinen rasva pois.  Lisää sokeri ja sekoita kunnes sokeri siirappisoituu pekoniin.  Anna pekonin ottaa hieman väriä ja siirrä lautaselle pienissä erissä.  Sekoita salaatti, pilkottu fetajuusto sekä sokeroidut pekonit keskenään.  Lisää koristeeksi sokeroimattomat pekonisiivut.

Feta-mansikkasalaatti chorizolla ja olutsiirappia

Fetajuustoa, salaattia, mansikkaa ja chorizoa, the salaatti.
Mansikoiden tilalla voit käyttää myös granaattiomenan siemeniä.. Kumpikin saamarin hyvä. Tuo kesän syksyyn...

Rapeaa salaattia riittävästi
Fetajuustoa n. 200 g
Chorizoa n. 150 g pilkottuna
Mansikoita tai granaattiomenaa
Tummaa olutta 1.5 dl tummaa
Sokeria 0.5 dl

Lämmitä hiljalleen olutta ja sokeria kun neste alkaa siirappisoitumaan. Saa jäädä hieman juoksevaksi.  Revi salaattia astiaan ja murustele fetajuustoa päälle.  Siivuta mansikat tai puhdista granaattiomena.  Kypsennä chorizo grillissä tai siivuta valmis chorizomakkara.  Sekoita kaikki sekaisin ja kaada ohuena nauhan olutsiirappia kastikkeeksi.

Avokado-perunasalaatti grilliruokien paras kaveri

Salaattiresepti perunasta ja vielä parasta varhaisperunoista.
Kunnes kuumennat grillin niin valmista salaatti. Lihalle kuin lihalle, makkaralle kuin makkaralle. Kun vain on se grilli kuumana. Soulmate niille safkoille missä on hieman savua.


Perunoita n. 500 g
Kevätsipulia nippu
Avokado 2 kpl
Maustamatonta jugurttia n. 500 ml
Suolaa
Mustapippuria rouheena

Keitä perunat, mutta älä kypsäksi asti.  Pilko ja laita kaikki kulhoon.  Silppua kevätsipuli aivan vihreään varrenosaan asti.  Halkaise avokado ja poista kivi.  Ota lusikalla avokadon "liha" pois ja nostele pieniä nokareita perunoiden sekaan.  Lisää jugurtti, suola sekä pippuri.  Sekoita kunnolla kaikki keskenään.

Caponata - lämpimänä tai kylmänä

Chef Henri Alénin ja Lintsin sekä kumppaneiden Muru-kirjasta.
Kaverit teki taannoin kovan keittokirjan ja tässä siitä yksi helmi. Caponata on munakoisomuhennos joka taittuu ihan törkeän hyvin jäähdytettynä salaatiksi. Kokeilkaa...


Munakoisoa 2 kpl
Sipuli 1 kpl
Valkosipulinkynsi 1 kpl
Varsisellerinoksia 2 kpl
Kalamata oliiveja n. 15 kpl
Kirsikkatomaattia n. 10 kpl
Kaprista 2 rkl
Pinjansiemeniä n. 4 rkl
Sokeria 1 rkl
Valkoviinietikkaa 2 rkl
Mustapippuria
Tomaattimehua 2 dl

Kuutioi munakoiso pieniksi lohkoiksi. Valuta, eli itketä se pienellä määrällä suolaa ja huuhtele kylmällä vedellä ja kuivaa talouspaperilla.  Hienonna sipuli, valkosipuli, varsiselleri ja oliivit.  Halkaise kirsikkatomaatit.  Lämmitä oliiviöljy pannulla ja paista kahdessa erässä munakoisot kullanruskeaksi.  Freesaa sekaan sipuli, valkosipuli ja selleri.  Kuumenna kattila ja lisää sekaan kaikki raaka-aineet.  Lisää myös tomaattimehu, oliivit, kaprikset ja pinjansiemenet.  Hauduta noin 10 minuuttia pienellä lämmöllä välillä sek…

Savulohisalaatti ja sitruunavoikastiketta

Savulohta, riisiä, kananmunia ja maustettu voi-sitruunakastikkeella. Laitetaan vielä pieneksi silputtua salaattia sekaan sekä tietysti tilliä. Tämä salaatti ei tarvitse ylimääräisiä mausteita. Ehkä joku viileä valkoviini, harkitse.

Riisiä 5 dl
Salaattia 1 pnt
Tilliä
Savustettua lohta 300 g
Kananmunia 5 kpl
Voita 3 rkl
Sitruuna 1 kpl

Keitä riisit ja kananmunat kypsäksi.  Sulata voi ja lisää sekaan vajaa yhden sitruunan mehu.  Sekoita sitruunavoi riisin kanssa. Jäähdytä kunnolla.  Pilko salaatti ja tilliä sekaan ja sekoita.  Laita tarjoiluastialle ja pilko kypsät kananmunat päälle.  Lisää myös lohi kaikkien päälle.

Paahdettu perunasalaatti

Kaikki äitini reseptien Nanna jotakin tekee, niin se ei oo koskaan huonoa. Nanna on muuten sit myös televisiosta tuttu nykyään.


Tietysti oli pakko laittaa omaa "twistiä" sekaan ja siitä tuli aivan perkuleen hyvä.

Perunoita 6 kpl
Pekonia 6 siivua
Smetanaa 5 rkl
Perunamaustetta 3 rkl
Öljyä 3 rkl
Sinappia 1 rkl
Kaprista 2 rkl
Persiljaa 3 rkl silputtuna
Omena 1 kpl
Suolaa
Mustapippuria

Pese perunat ja pilko reiluiksi lohkoiksi ja laita kulhoon missä on perunamaustetta ja oliiviölyä. Sekoita kunnolla tasaisesti.  Laita leivinpaperin päälle keskelle.  Laita pekonisiivut saman aikaisesti reunoille.  Paahda kaikkia 220 asteessa noin 20-25 minuuttia.  Poista pekonit jos ja kun ne näyttävä rapeaalta.  Kuivaa talouspaperilla isommat rasvat pois ja pilko pekonit pieneksi.  Jäähdytä perunat.  Lisää sekaan smetana, sinappi, persiljasilppu, pilkottu omena, kaprikset.  Mausta suolalla ja mustapippurilla.  Purista sitruunanmehua sekaan.  Sekoita kaikki kunnolla ja koristele pekonisilpulla.

Lämmin feta-tomaattisalaatti

Broileria, fetajuustoa, kesäkurpitsaa ja kirsikkatomaattia.
Kaikki keskenään ja maustetaan yrttiseoksella, hunajalla sekä tarjoillaan lämpimänä. Ai että...

 Kesäkurpitsaa n 200 g
Kirsikkatomaatteja n. 500 g
Fetajuustoa n. 200 g
Broilerin rintaleikettä 3 kpl
Sipuli 1 kpl
Oliiviöljyä 3 rkl
Valkoista balsamicoa 2 rkl
Juoksevaa hunajaa 1 rkl
Provencen yrttiseosta n. 1 rkl
Suolaa
Mustapippuria

Voitele uuninkestävä vuoka ja kaada kirsikkatomaatit pohjalle.  Pilko kesäkurpitsa lohkoiksi ja sipuli.  Pilko broileri pieneksi ja paista oliiviöljyssä pinnalta ruskeaksi.  Mausta suolalla ja pippurilla.  Sekoita oliiviöljy, balsamico, hunaja keskenään.  Kuumenna uuni 225 asteeseen.  Sekoita lihat ja kasvikset keskenään ja mausta yrttiseoksella.  Kaada kastike päälle ja murustele runsaasti fetajuustoa pinnalle.  Paista uunin keskitasolla noin 15-20 minuuttia ja tarjoile heti lämpimänä.

Perunasalaatti grillimakkaralle

Perunasalaatti grillatulle makkaralle.
Sopii tietysti ihan minkä tahansa grilliruoan kanssa. Mutta tämä tietynlainen raikkaus sopii savun ja lämmön käristämälle makkaralle.


Peruna 6 kpl
Ruohosipulia 3 rkl
Maustekurkku 1 kpl
Omena 1 kpl
Kaprista 4 rkl
Kermaviiliä 1 prk
Omenaviinietikkaa 1 rkl
Kotisinappia 2 rkl (Mausteaitta)
Hunajaa 1 rkl
Mustapippuria

Keitä perunoita noin 10 minuuttia. Jäähdytä kylmässä vedessä ja pilko pieniksi lohkoiksi.  Kuori ja pilko myös omena ja maustekurkku austekurkku.  Pilko kaprikset hieman pienemmäksi ja leikkaa ruohosipuli pieneksi.  Sekoita kaikki.  Lisää sekaan sinappi, kermaviili, omenaviinietikka ja hunaja.  Sekoita ja mausta mustapippurilla.  Laita jääkaappiin noin tunnin ajaksi.  Koristele ruohosipulisilpulla.

Savulohisalaatti

Savulohisalaatti joka on helppo ja erittäin ruokaisa.
Savulohisalaatti on riisiä, katkarapua, kananmunaa ja tärkeimpänä mahtava maku. Tämän salaatin jälkeen ei jää nälkä.


Savulohta 300 g
Riisiä 3 dl
Punasipuli 1 kpl
Herne-maissi-paprika 1 pss
Katkarapuja 200 g
Kananmunia 3 kpl
Suolaa
Mustapippuria
Sitruunanmehua

Keitä riisit kypsäksi ja jäähdytä kunnolla. Pilko punasipuli sekä lohi pieneksi.  Sulata herne-maissi-paprika ja katkaravut kunnolla.  Keitä kananmunat kypsiksi ja survo haarukalla pieneksi.  Laita kaikki kulhoon ja sekoita kunnolla keskenään.  Mausta suolalla, mustapippurilla ja sitruunanmehulla. 

Perunasalaattiresepti kakkospäivään

Perunasalaatti on hyvä ns. kakkospäivän ruoka.
Niille, kenelle tulee mieleen "kankkunen" ne kivitettäköön. Tarkoitan niitä ylijäämä perunoita. Tähän perunasalaattiin kannattaa nähdä myös se kuorimisen sekä keittämisen vaiva.
Hävikistä herkuksi on todella hieno ideologia noudattaa tai ainakin yrittää.


Perunoita n. 7-8 kpl suuria
Crème fraîchea, ranskankermaa 1 prk
Omena 2 kpl
Kapriksia 3 rkl
Kuivattua sipulia 2 rkl tai Sipuli
Omenaviinietikkaa 3 rkl
Tuoretta persiljaa n. 3 rkl
Suolaa
Mustapippuria
Ilmakuivattua kinkkua

Pilko keitetyt perunat ja omenat pieniksi lohkoiksi.  Lisää kulhoon myös erittäin pieneksi pilkottu sipuli sekä persilja.  Kaada myös ranskankerma, kaprikset ja omenaviinietikka.  Sekoita kaikki nostellen, kunnolla sekaisin.  Mausta suolalla ja mustapippurilla.  Laita hetkeksi jääkaappiin.  Koristele ilmakuivatulla kinkulla sekä persiljasilpulla.

Chorizo-perunasalaatti

Perunasalaatti saa makua chorizomakkarasta ja pekonista.
Tämä annos sopii myös miesten ruokavalioon vaikka salaatista puhutaan.


Perunoita 1 kg
Pekonia 140 g
Chorizoa 4 kpl
Smetanaa 5 rkl
Omena 1 kpl
Suolaa
Mustapippuria

Keitä perunoita noin 8 minuuttia, jäähdytä ja pilko pieneksi.  Kuori ja pilko omena.  Pilko myös kevätsipuli aivan pieneksi.  Paista pekonisilppu ja chorizomakkarat kypsäksi.  Sekoita kaikki kunnolla keskenään ja lisää smetana.  Mausta suolalla, pippurilla tarvittaessa.  Laita jääkaappiin hetkeksi maustumaan.  Tarjoile makkaran tai porsaan ribsien kanssa.

Kaunis, herkullinen broilerisalaatti

Broilerin sisäfilettä, marinoitua punasipulia ja hunajamelonia.
Edullinen rapea jäävuorisalaatti kelpaa hienosti. Vielä kun lisätään paahdetettuja auringonkukan siemeniä niin salaatista tulee liian tervellistä.

Broilerin- tai kanansisäfilettä
Jäävuorisalaattia 1 pnt
Punasipulia 1 kpl
Öljyä 2 rkl
Valkoviinietikkaa tai valkoista balsamicoa 5 rkl
Hunajameloni 1 kpl
Auringonkukansiemeniä paahdettuja n. 50 g
Suolaa
Mustapippuria

Pilko punasipuli aivan pieneksi silpuksi ja kuullota öljyn kanssa pannulla.  Laita kulhoon suolaa, balsamico tai valkoviinietikka ja mustapippuria hieman.  Kaada kuullotetut punasipulit sekaan. Laita jääkaappiin noin 30 minuutin ajaksi.  Suolaa ja pippuroi sisäfileet.  Pilko salaatti erittäin pieneksi silpuksi.  Halkaise hunajameloni ja puhdista siemenet. Nostele ohuita siivuja hedelmälihaa lautaselle valumaan.  Kypsennä lihat grillissä tai pannulla kypsäksi. Noin 10 minuuttia ja kansi kiinni sekä kerran kääntäen. Kiedo folion sisään hetkeksi.  Leikkaa suikaleita pituus-…

Appelsiinisalaatti

Appelsiinisalaatti on kaunis, raikas.
Tämä salaatti on todella yllättävä, siis makumaailmaltaan.
Andalucian auringossa blogista ja upeasta ruokakirjasta apinoitu, pienin muutoksin.

Appelsiinia 4 kpl
Yhden granaattiomenan siemenet
Hunajaa
Turkkilaista jugurttia
Pistaasipähkinöitä, suolaamattomia ja karkeasti rouhittuna n. 2 dl
Kanelia 1 tl
Minttua 1 pnt

Leikkaa appelsiinin kannat pois ja kuori appelsiini.  Siivuta todella ohueksi.  Laita tarjoiluastiaan.  Poista granaattiomenasta siemenet ja ripottele appelsiinin päälle.  Laita nokare turkkilaista jugurttia salaatin päälle.  Lisää juoksevaa hunajaa "norona" päälle.  Ripottele kanelia pinnalle.  Silppua tuore minttua todella pieneksi ja koristele ja mausta salaatti sillä.  Lisää rouhitut pistaasipähkinät pinnalle.

Brie-savunautasalaatti

Briejuusto ja kunnollinen leikkelesalaatti.
Match in the heaven. Nopea salaatti valmistaa ja kukaan ei jää kylmäksi.
Salaattiresepti, millä kaikki yllättää itsensä niin salaatin tekijä ja siitä upeasta kädenjäljestä nauttivat.


Savunautaa tai vastaavaa
Brie-juustoa
Taffel Hunaja-maapähkinöitä
Rucolaa
Jääsalaattia, kotimaista
Oliiviöljyä ripaus
Hilloa

Pilko salaatti aivan pieneksi ja sekoita pieni määrän oliiviöljyn kanssa ja laita tarjoiluastiaan. Leikkaa leikkeleet puoliksi ja kääri rullalle.  Nypi rucolanlehtiä sekaan.  Leikkaa Brie-juustosta pieniä lohkoja päälle.  Laita "nokare" haluamaasi, makeaa hilloa briejuuston päälle.

Persimon-itusalaatti

Persimonia, ituja ja muscovado siirappia.
Oi oi! Yksinkertainen on kaunista ja maukasta.


Jääsalaattia 1 nippu tai vastaavaa
Persimon 1 kpl
Mung pavun ituja tai Silmusalaattia
Muscovado siirappia 0.5 rkl
Valkoista balsamicoa 3 rkl

Kuori persimon ja pilko lohkoiksi.  Huuhtele idut tai Silmusalaatti kylmällä vedellä.  Pilko jääsalaatti pieneksi silpuksi.  Lisää balsamico ja siirappi.  Sekoita kaikki kunnolla ja laita annos lautaselle.

Artisokka-bataattisalaatti

Artisokan sydämiä ja bataattia.
Kananmunasta saa ruokaisuutta ja lehtikaali antaa hyviä ravinteikkaita "kiksejä".
Ei vaikein salaatti valmistaa, mutta valmisteluja täytyy tehdä.


Lehtikaalia n. 150 g
Bataatti 500 g
Suolaa
Punainen paprika 1 kpl
Kananmunia 4 kpl
Artisokan sydämiä 1 purkki
Öljyä

Kastikkeeseen

Maustamatonta jugurttia n. 2 dl
Sweet chilikastiketta 5 rkl

Huuhtele lehtikaalit ja leikkaa paksu ruoto eli varsi pois ja pilko pieneksi. Laita pannulle vettä vajaa desilitra ja lisää lehtikaalit sekaan. Keitä hiljalleen pehmeäksi ja lisää pienesti öljyä sekä mausta suolalla ja mustapippurilla.  Jäähdytä lehtikaalit.  Kuori bataatti ja pilko tasakokoisiksi paloiksi. Halkaise paprika ja poista siemenet. Laita bataattilohkot ja halkaistu paprika uunivuokaan ja kaada öljyä päälle. Paista 180 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia ja anna jäähtyä.  Keitä kananmunatt, jäähdytä, halkaise puoliksi.  Siivuta kypsennetyt paprikat ohueksi.  Valmista kastike, maustamatonta jugurttia ja sweet…

Avokado-granaattiomenasalaatti

Avokadoa, granaattiomenaa ja raikasta jääsalaattia.
Maustetaan ihanalla hunaja-sitruunavinaigretellä. Saisiko olla vielä jotakin muuta...


Avokadoa 2 kpl
Jääsalaattia 1 pnt
Granaattiomena 1 kpl
Hunajaa 1 rkl
Sitruunanmehua  2-3 rkl
Oliiviöljyä 1 dl
Valkoista balsamicoa 2 rkl
Suolaa
Mustapippuria

Pilko jääsalaatti aivan silpuksi ja nosta astiaan.  Valmista vinaigretti. Yhdistä öljy, sitruunanmehu, balsamico, hunaja sekä suolaa ja pippuria. Sekoita kaikki kunnolla.  Poista granaattiomenan siemenet. Ripottele kauttaaltaan salaatin päälle.  Kaada vinaigrette tasaisesti päälle.  Halkaise avokado ja poista kivi.  Irrota lusikalla pieniä lohkoja tasaisesti salaatin päälle.

Broileri-kvinoa salaatti

Kvinoassa on proteiineja sekä aminohappoja paljon.
Gluteiinitonta ruokavaliota tarvitseville on kvinoa pelastus. Kvinoasta saat todella ruokaisan, ravitsevan salaatin. Lisäksi kvinoa on todella kiva syödä, siinä on sitä "purutuntumaa".


Kvinoaa 90 g
Vettä 2 dl
Jäävuorisalaattia 1 pnt
Paprika 1 kpl
Sitruunanmehua
Oliiviöljyä
Broilerin rintaleikettä tai vastaavaa
Melonia 2-3 dl paloiteltuna
Srirachaa 2 rkl
Korianteria 1 pnt

Valmista kvinoa ensin, pakkauksen ohjeen mukaan.  GoGreen kvinoa menee käytännössä huuhtelemalla siemenet ja keität kannen alla noin 15 minuuttia.  Jäähdytä keitetty kvinoa.  Pilko pieniksi kaikki muut raaka-aineet kuin sitruuna ja broilerin lihat.  Lisää salaatti lautaselle ja purista sitruunanmehua hieman kvinoan joukkoon, maun mukaan.  Grillaa tai paista broilerin leikkeet hitaasti kypsäksi ja leikkaa paloiksi/siivuiksi ja nosta salaatin päälle suoraan grillistä tai pannulta.

Avokado-katkarapusalaatti

Avokadosalaatti on myös katkarapusalaatti.
Sopii lihan kanssa tai voidaan tarjoilla alkupalana kuin katkarapucocktail.


Avokado 4 kpl
Katkarapuja n. 200 - 400 grammaa
Punasipuli 1 kpl
Kirsikkatomaatteja
Ruohosipulia
Sitruunanmehua n. 1 rkl
Mustapippuria

Halkaise avokadot ja poista kivi.  Poista avokadosta lusikalla sisusta ja survo se tasaiseksi massaksi.  Lisää sulaneet katkaravut kunnolla ja lisää avokadomassan sekaan.  Lisää myös erittäin hienoksi pilkottu punasipuli, sitruunamehu ja puolitetut tomaatit.   Mausta pilkotulla ruohosipulilla mustapippurilla.  Laita jääkaappiin hetkeksi ja tarjoile viileänä.

Savulohirisotto

Savulohirisotto ja risotto on hieman valuvaa ja täyttävää ruokaa.



Muistathan että älä käytä voimaa sekoittaessa vaan nostele varovasti. Näin ei riisit pääse rikkoutumaan ja saat täydellisen koostumuksen.

Savulohi on kala missä jo itsessään on makua. Suolaa siis kannattaa lisätä vasta aivan lopussa.


Arborio riisiä 500 g
Kalalientä 8 dl
Savulohta n. 400 g
Valkoviiniä n. 1 dl
Salottisipulia 2
Valkosipulinkynsiä 3 kpl
Pecorino- tai parmesanjuustoa
Mustapippuria
Tilliä
Voita

Pilko sipulit aivan pieneksi ja valmista kalaliemi.  Laita voita laakeaan kattilaan tai kasariin.  Kuullota sipulit.  Lisää riisiä aluksi noin 2 dl sekaan.  Sekoita varoen ja lisää valkoviini.  Kun valkoviini on imeytynyt riisiin lisää kalalientä ja loput riisit.  Pienennä lämpöä ja anna hautua noin 20 minuuttia.  Pilko savulohi aivan pieneksi.  Nostele risoton sekaan.  Rouhaise pippuria ja lisää kohtalaisen reilusti juustoa sekaan.  Lisää vielä tilliä. Annostele lautaselle.

Paahdettu leipäpasta

Henri Alenin somereseptejä. Kulki nimellä #carpo.
Todella helppo pasta. Vielä järkyttävän yksinkertainen valmistaa.


Spagettia 400 g
Valkosipulia 3 kynttä
Punaista chiliä
Ranskanleipää paloina
Oliiviöljyä 0.5 dl
Basilikaa

Murskaa valkosipuli ja hienonna chili. Laita öljyn kanssa pannulle ja kuullota.  Lisää sekaan ranskanleivän muruset ja sekoita. Keitä pasta runsaalla suolalla maustetussa vedessä kolmannes pakkauksen keittoajasta.  Paista chiliä ja leivänmurusia niin, että leipä on hieman rapeaa.  Kaada puolet seoksesta talouspaperin päälle valumaan.  Hienonna basilika. Valuta pasta ja lisää pannulle leivänmurujen päälle.  Lisää basilika ja mausta suolalla ja pippurilla.  Sekoita kunnolla ja annostele lautaselle.  Ripottele loput leivänmurut annoksen päälle ja laita runsaasti raastettua parmesania mukaan.

Kampasimpukkasalaatti uppomunilla

Kampasimpukkaa ja uppomunia salaatissa.
Kaunis ja maistuva salaattiannos. Tarjoillaan tuoreen vaalean leivän kanssa. Valmista aivan perussalaatti esimerkiksi jäävuorisalaattia, kurkkua, mangoa, tomaattia. Kokeile hunajamelonia.


Kampasimpukoita
Oliiviöljyä
Voita
Suolaa
Valkopippuria tai mustapippuria

Sulata kampasimpukat kunnolla. Laita pieni tilkka oliiviöljyä ja nokare voita pannulle.  Kuumenna pannu.  Kannattaa laittaa paistinpannulle kampasimpukat pienemmästä isompaan järjestyksessä.  Paista pieniä noin 30 sekuntia ja suurimpia n. 90 sekuntia.  Käännä ja paista toinen puoli.  Mausta suolalla ja valko- tai mustapippurilla.  Nosta paistetut kampasimpukat salaatin päälle. Lisää salaatin päälle.