Hanna-täti oli fiksu ihminen. Hän osasi hyödyntää ruokahävikkiä. Hanna-täti keksi piparkakut mitkä säilyvät pitkään, maistuu kaikille ja vieläpä niitä on kiva napostella. Kahvin tai maidon kanssa parasta. Helpot ja herkulliset keksit - Hanna-tädin kakut tai Hanna-tädin piparkakut. Huhupuheiden mukaan Hanna-tädin kakuissa reseptiin käytettiin muinoin hieman happamaksi mennyttä kermaa. En uskaltanut kokeilla mutta mikäli sokerin määrä otetaan huomioon en epäile. Sokerin määrä kaataa hieman happaman kerman maun. Näitä tulee sitten aivan sairaan iso määrä. Se ei haittaa koska säilyvyys on pitkä ja toisaalta ei ne 3 viikkoa enempää kestä. Nämä maistuvat keksit kulkevat nimellä Hanna-tädin piparkakut tai Hanna-tädin kakut. Helppo resepti ja tässä ohjeessa ei kannata "kikkailla". Koska #ihatebaking niin tässä ohje minkä mukaan valmistin Hanna-tädin kakut.

Henri Alenin mutti-soosi eli tomaattikastike sai vuonna 2014 hyllyt tyhjäksi. Nopeasti aika kuluu mutta legendat jäävät elämään. Mutti-soosi vaatii hieman aikaa, mutta se on todellakin kaikki sen arvoista. Pastaan sopii jäätävän hyvin. Mutti-soosi eli tomaattikastike ja spagettia. Koristelin annoksen broilerin rintafileillä. Mutti Polpa tomaattimurska 1 tlk Sipuli 1 kpl (pieni) Valkosipulinkynsiä 2 kpl Öljyä sipulien kuullottamiseen Oliiviöljyä n. 0.5 dl Vettä 2 dl Sokeria 0.5 tl Punaviiniä 0.5 dl Appelsiinin kuorta (basilikaa, oreganoa, chiliä tai timjamia) Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet ja kuullota noin 10 minuuttia, matalalla lämmöllä öljyssä. Pitkään kuulottamalla syntyy makeus muttisoosiin. Älä ruskista. Lisää sokeri ja puolet Mutti-tölkistä.  Hauduttele pienellä lämmöllä noin 10 minuuuttia.  Lisää loppu tomaattimurska sekä vettä 2 dl. Hauduta samalla sekoittaen. Pidä kastike poreilevana, lisää punaviini ja hauduta jälleen n. 15 minuuttia sekoitellen

Savulohisalaatti on jokseenkin "retroa" syötävää. Sitä löytyi muinoin aina isoimmissa juhlissa. Oli sitten hautajaiset tai häät. Syntymäpäiväjuhlissa aina löytyi juhlapöydässä. Aivan sama mitkä juhlat oli niin kun pöytä laitettiin koreaksi, siellä oli myös kulhollinen savulohisalaattia. Vai oliko? Riisiä, savulohta ja hyvä kastike. Savulohi-riisisalaatti on ruokaisa vaihtoehto vaikka kesän juhlapöytään. Niin kauas kun itse muistan niin oli. Se riisiin tehty salaatti on erittäin ruokaisa ja helppo valmistaa. Eihän juhlista saa päästää porukkaa pois nälkäisenä tai oli jälkipuheiden paikka Esson baarissa ja seurakuntatalolla. Eivät edes panostaneet sen vertaa.... En tiedä mikä "takauma" itselleni tuli - syntyi kuitenkin varsin maukas savulohisalaatti. Kaikkitietävä Mr. Google oli hetken henkilökohtaisena avustajanani ja kohtalaisen paljon tuli erilaisia riisi-savulohisalaatti tai savulohi-riisisalaattireseptejä eteen. Pienillä muutoksilla ja raaka-aineiden

Uunista ulos, voita väliin. Tuoreet sämpylät, parasta. Sämpylöitä tulee leivottua liian harvoin. Ne ovat oikeasti helppo valmistaa sekä vielä edullisia. Hieman jäähtyneenä, voin ja kylmän maidon kanssa nautittuna aivan parasta. Tuoreita lämpimäisiä, kaurasämpylät. Parasta ja ihan itse tehtynä. Kaurasämpyläresepti sieltä helpoimmasta päästä. Tässä on sämpyläreseptit mitkä ovat niin varmat että kaikki saavat ne onnistumaan. Vielä täytyy mainita se että kannattaa katsoa kuiva-ainekaapista mitä sieltä löytyy. Puuroaineksissakin on parasta ennen päiväys. Kokeile myös ohrasämpylöitä. Sämpyläresepti ja kaikki onnistuvat. Nyt sämpylät valmistuivat kaurasämpylöinä sekä ohrasämpylöinä. Vaihdat vain hiutaleet. Vettä 0.5 l Kuivahiivaa 1 pss ( 11g ) Kaurahiutaleita - Ohrahiutaleita tai vastaavaa 3 dl Siirappia 2 rkl Suolaa 1 tl Jauhoja n. 10 dl Rypsiöljyä 0.5 dl Lämmitä vesi hieman kädenlämpöä korkeammaksi, noin 42 astetta on paras kuulemma hiivalle. Sekoita kuivahiiva ja

Munkit on tuoreena, hieman pehmeänä ja lämpimänä herkkua. Munkkitaikina on yhtä helppoa valmistaa kuin pullataikina joten kaikki onnistuvat munkkien valmistamisessa. Munkit ovat jostain ihmeen syystä niitä Vappumunkkeja eli siman tai kuohuvan kanssa nautittavaa "sesonkikamaa" keväällä. Kunnollinen munkkitaikina ja sokerointi. Niistä on oikeat munkit tehty. Munkkiohjeita on eri variaatioita, joten etsi oma suosikkisi. Valmistin rahkataikinaan herkulliset munkkirinkelit. Kohtalaisen täyteläiset ja kardemumma maistuu kivasti hieman. Ehdottomasti lämpimänä parhaat vielä jopa kylmän maidon kanssa. Resepti alla. Katso myös taitavan Peggyn maidottomat munkit, missä on käytetty simaa. Sitten löytyy myös useampi munkkiresepti Sarin Sweet Food O`Mine sivustolta. Maitoa 2 dl Maitorahkaa 250 g Hiivaa 50 g (2 pss kuivahiivaa) Sokeria 2 dl Kardemumma 1 rkl Vaniljasokeria 0.5 rkl Kananmuna 1 kpl Vehnäjauhoja n. 9-10 dl Voita sulatettuna 1 dl Kookosrasvaa tai rypsiöljy

Parsaa ja sitruunapestoa, niin raikasta ja maistuvaa. Sitruunapesto on hyvää myös leivän päällä. Kokeile myös pestopastaan. Kevään merkki on parsat kaupoissa. Kokeile parsaa ja sitruunapestoa yhdessä. SITRUUNAPESTO Basilika puntti Sitruunanmehua 0.5 dl plus Oliiviöljyä vajaa 1 dl Valkosipulinkynsi Pinjansiemeniä paahdettuna plus 1 rkl Parmesanjuustoa Mustapippuria Suolaa SITRUUNAPESTO    Basilikanlehdet nypitään irti huolella kulhoon tai blenderiin.     Paahda pinjansiemenet pannulla ja lisää myös muut raaka-aineet.     Aja blenderillä tai sauvasekoittimella kaikki tasaiseksi massaksi.     Maistele ja lisää tarvittaessa sitruunamehua.     Laita hetkeksi jääkaappiin mikäli käytät myöhemmin. SITRUUNAPESTOSSA MARINOITUA PARSAA     Parsaa puntti, 2-3 kappaletta / ruokailija esimerkiksi.      Laita runsaasti suolaa kattilaan ja anna veden kiehua.     Leikkaa parsan tyvestä noin 2 cm pois ja kuori pinta pois nuppujen alta.     Laita kiehuvaan vet

Yksinkertaisesti kaunis ja ravitseva salaatti. Minttua, papuja ja herneitä. Salaatti tai jopa lisuke valmistuu hetkessä. Appelsiiniporkkanat viimeistelevät annoksen. On muuten kauniin värinen ja upean makuinen kombo. Väriläiskä lautaselle. Herneitä (pakaste) 200 g Papuja (pakaste) 300g Minttua 1 pnt Sormisuolaa Vinegretti: Oliiviöljyä 1 dl Valkoviinietikkaa 2 rkl Ryöppää nopeasti kiehuvassa vedessä herneet ja pavut.  Käytännössä kiehuvaan veteen ja noin 30 sekuntia ja kaada siivilän läpi vesi pois.  Pilko tuoretta minttua 1 puntti aivan pieneksi.  Sekoita vinegretti ja kaada kasvisten päälle ja nostele kunnolla sekaisin.  Koristele annos esim. murustelemalla fetajuustoa pinnalle.  Mausta sormisuolalla varovasti lopuksi.

Cannelonit on pastaa mihin laitetaan täyte putken sisään. Pientä näpertelyä vaatii täyttäminen mutta on kivaa vaihtelua lasagnen tai muiden pastaruokien rinnalle. Täytteeseen voit ladata melkein mitä vain. Kastike on se perus Mutti-kermakastike. Valmistuu uunin osalta hieman nopeammin kuin lasagne, noin 30 minuutissa. Cannelonit on pastaputkia mihin voit laittaa mieleisesi täytteet sisään. Vuoden ruokakuvassa on tex mex henkeen maustettua jauhelihaa. Kolmella eri juustolla. Tässä helppo, tex-mex henkiset cannelonit. Jopa kolmen juuston cannelonit. Jaa miksi? No, käytin valmistamiseen kolmea erilaista juustoa. Canneloni putkipastaa 1 rasia Jauhelihaa (naudan) 700 g Sipuli 1 kpl Valkosipulia 3 kpl Suippopaprika 1 kpl Kermaa 2 dl Mutti tomaattisosetta 1 tlk Pizzajuustoa 100 g Chili cheddarjuustoa 100 g Koskenlaskija paprikasulatejuustoa 1 pkt Tacomaustepussi 1 kpl Tacokastiketta 1 tlk Pilko sipuli ja valkosipulinkynnet sekä kuullota niitä hetki öljyssä.  Lisää

Porkkanat on appelsiinin kanssa todella "fiinin" makuisia. Valmistaminen ei ole vaikeaa ja saat terveellisen väriläiskän lautaselle. Paahdetut appelsiiniporkkanat maustettu tuoreella timjamilla. Terveellistä, maistuvaa väriä lautaselle. Porkkanaa n. 800 g Öljyä 2 rkl (seesamöljyä) Timjamia 1 pnt Appelsiini 1 kpl Suolaa Pese ja kuori tarvittaessa porkkanat ja halkaise pituussuunnassa.  Laita porkkanat uunivuokaan.  Ripottele öljyä pinnalle.  Silppua timjami porkkanoiden päälle.  Raasta appelsiininkuori ja purista mehu porkkanoiden päälle.  Mausta suolalla.  Kääntele porkkanoita että timjami, appelsiinimehu sekä -kuori on tasaisesti pinnalla.  Paahda 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Pasta carbonara, pastaruokien yksi klassikoista. Carbonara on helppo ja yksinkertaisen hyvä. Pekonia, valkosipulia, parmesanjuustoa sekä kananmunaa. Kermaakin tietenkin. Suolataan ja pippuroidaan. Siinä se. Valmistuu jopa 10 minuutissa. Tekosyy on sanoa ettei ehdi laittaa ruokaa ja syödä hyvin. Pasta carbonara, miilunpolttajan pasta. Helppo pastaruoka maistuu kaikille. Spagettia 500 g Pekonia 140 g Valkosipulinkynsiä 3 kpl Kermaa 2 dl Parmesanjauhetta 1.5 dl Kananmunia 2 kpl Suolaa Mustapippuria (persiljaa koristeeksi) Pilko pekonit ohuiksi siivuiksi.  Kuori ja pilko valkosipulinkynnet.  Ruskista pekonisiivut pannulla ja lisää valkosipulit sekaan.  Keitä spagetti al denteksi, runsaalla suolalla maustetussa vedessä.  Sekoita kulhossa kananmunat, kerma, parmesanjauhe ja suola sekä pippuri.  Kaada pastan keitinvesi pois ja yhdistä pekonin ja valkosipulin kanssa.  Lisää kananmuna-kermaseos sekaan ja kuumenna nostellen hetki.  Nostele pasta lautaselle ja ko

Parsa tarvitsee maistuvan kastikkeen. Miltä kuulostaisi kananmuna, sitruuna ja voi. Viimeistellään parmesanjuustolla. Mielestäni hyvältä ja kauniilta varsinkin vihreän ja keltaisen yhdistelmässä. Parsalle hieno kastike. Sitruunainen ja ihana koostumus tulee kananmunasta. Kastike on helppo valmistaa. Kattilaan vain raaka-aineet ja kiehautus. Parsa valmistuu uunissa, höyryssä tai keittämällä. Myös airfryer on loistava. Kaikki noin 3-5 minuuttia että saadaan al dente parsaa. Tämä on muuten Chef Henri Alenin reseptiikkaa. Kokeile parsaa sitruuna-munakastikkeella esimerkiksi lohitäytteisten uuniperunoiden kanssa. Kananmuna 2 kpl Voita 2 rkl Sitruunanmehua 0.5 rkl Parmesanraastetta 2 rkl Timjamia tai (persiljaa, kirveliä) 1 rkl Mustapippuria Keitä kananmunat ns. ylikypsäksi ja murskaa aivan pieneksi.  Sulata voi kattilassa ja lisää kananmunat, sitruunanmehu ja persilja.  Mausta pippurilla.  Lisää parmesanraaste ja sekoita.  Nostele lusikalla kastiketta parsan

Makaronimättö, jauhelihalla on edullinen ja hiilihydraattipitoinen ruoka. Onko tuttu tilanne että rahat ovat vähissä, en jaksa, raaka-aineet kaapissa ja niin edespäin.  Jauheliha ja makaroni ei välttämättä vaadi kuin hieman lisukkeita niin se on makaronilaatikko . Ai että, kuviomakaronia, jauhelihaa ja mukana paprikaa. Edullinen arkiruoka. Halpa ateria kuin mikä ja silti siinä on melkein kaikki ruokaympyrästä. Aivan mahtavaa arkista ruokaa. Silloin kun on kiire eikä muuta ehdi on makaroni-jauhelihamättö paikallaan. Vielä jos joku "nillittää" ettei ole yhtään kasviksia niin täytyy sanoa että katso tarkemmin. Tässä täyttyy ravintoympyrä helposti, mikäli kaapissa on vielä maitoa sekä leivinpaahtimen vieressä ruisleipää. Nämä oli jotenkin hauskoja myös kuvioidut makaronit. Ei se vaan keittämisen jälkeen näy, mitä esittää. Toisaalta voi muksulle kertoa että anna mennä paprika ja maalitolppa, sählymaila tai sydän... Makaronia 400 g Jauhelihaa 400 g Ruokakermaa (must

Parsa, kevään herkku on helppo valmistaa keitoksi. Parsakeitto sopii pääruokana tai mikäli on pidempi kattaus tiedossa niin alkukeittona. Maku on taivaallinen ja keitto valmistuu nopeasti. Parsakeitto on kaunis keväinen ruoka. Valkoviiniä ja ranskankermaa. Tankoparsa pääsee oikeuksiinsa hyvässä seurassa. On muuten myös täyteläinen kun mukana on ranskankermaa. Valkoviini antaa kivasti "eforttia". Tankoparsaa 500 g Voita 1 rkl Salottisipulia 2 kpl Kasvislientä 5 dl Ranskankermaa 2 dl Valkoviiniä 1 dl Suolaa (tarvittaessa) Rakuuna tuoreena Valmista kasvisliemi. Liota 2 kasvisliemikuutiota, 0.5 litraan vettä.  Kuori ja pilko parsat ja salottisipulit lohkoiksi.  Sulata 1 rkl voita kattilassa ja kuullota sipulisilppu nopeasti.  Lisää sekaan pilkotut parsat.  Lisää myös kasvisliemi, anna kiehua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.  Soseuta sauvasekoittimella tai "blenderissä" tasaiseksi.  Lämmitä ja lisää valkoviini sekä ranskankerma.  Seko

Karitsan kare ei ole ainoastaan pääsiäisruokaa. Mutta menköön nyt siihenkin kategoriaan. Aivan mahtavaa grillattavaa myös. Perunat, lohkoperunat maustetaan sitruunan kuoriraasteella. Tsiisus kun komppaa hienosti lampaan kanssa. Tältä se näyttää kun ruokaa on riittävästi sekä onnistunut. Makumuistoja kannattaa kaivaa. Sitruunaiset lohkoperunat on helppoa valmistaa ja se tuoksu uunista on "nannaa". Söin vastaavia perunoita Italiassa, pienessä bistrossa taannoin Cinque Terressä . Oli meinaan kova mesta. Siitä muistijäljestä se idea siis lähti. Tässä sitruunaiset lohkoperunat ja yhden suomen taitavimman ruoka stailaajan näkemys pääsiäisen aterian "lay outista". Karitsankaretta ja ruokakuvaan loistava valotus. Perunoita 1 kg (puikula on hyvä) Sitruuna 2 kpl Suolaa 1 tl Mustapippuria 1 tl Oliiviöljyä 0.5 dl Persiljaa 1 pnt Timjamia 1 pnt (valkosipulia) 2 kynttä Pese perunat kunnolla ja leikkaa lohkoiksi.  Puhdista ja raasta sitruunoista kuori. 

Sitruunarisotto on raikas, kaunis risottoruoka. Sitruunarisotto sopii aivan sellaisenaan mutta kokeile kalaruokien tai lampaanlihan kanssa. onko se vaikea valmistaa - ei, se on yhtä helppo kuin muutkin risottoruoat. Noin 20 minuuttia, pienellä lämmöllä varovasti nostellen sekoittaen saat täydellisen, hieman valuvan risottoannoksen. Tällä ohjeella syö neljä henkilöä lisäkeruokana helposti. Kuvan laatu ei vastaa aterian laatua. Nyhtölammas ja sitruunarisotto. Huikea ateria helposti. Sitten vielä tuo lammas. Ei se lammas tai karitsa ole ainoastaan pääsiäisen ajan ruokaa. Tämä ateria maistuu milloin vain. Ai että mikä makujen harmonia "nyhtölampaan" ja sitruunarisoton kanssa keskenään. Katso helppo lammasresepti Kaikki äitini reseptit blogista. #sydän Risottoriisiä 3 dl Kasvislientä n. 9 dl (2 kasvisliemikuutiota) Salottisipulia 2 kpl (1 pieni sipuli) Valkosipulinkynsiä 3 kpl Öljyä Sitruuna 1 kpl Valkoviiniä 1 dl Kurkumaa n. 1 tl Suolaa Mustapippuria (kermaa)