Siirry pääsisältöön

Tekstit

Näytetään blogitekstit, joiden ajankohta on tammikuu, 2018.

Porsaankyljykset uunissa Teryaki-lihaliemessä

Porsaankyljykset, liian aliarvostettua liharuokaa.
Kunnolliset, mureat ja maukkaat kyljykset valmistuvat mielestäni parhaimmin hauduttamalla uunissa.


Siinä jää aikaa valmistaa se aito, voin kanssa notkistettu perunamuusi - sekä lukea päivän lehdet samalla, ellei huvita siivota.

Liemi on helppo valmistaa. Lihaliemikuutio sulamaan mikron kautta lämmitetyssä vedessä ja sinne sekaan Teryaki-kastiketta.

Vielä pilkot ja murskaat valkosipulit joukkoon. Vielä lihan maustaminen ei ole vaikeaa. Useimmissa kaupoissa on grillimauste sekoitus. Leivität kyljykset siinä ja paistat voin kanssa värin pintaan.

Porsaankyljyksiä
Grillimaustetta
Teryakikastiketta 5 rkl
Valkosipulinkynsiä 5 kpl
Lihaliemikuuti 1 kpl
Vettä 4 dl

Valmista lihaliemi liottamalla kuutio kuumaan veteen.  Lisää Teryakikastike sekaan ja sekoita.  Pilko valkosipulinkynnet ja murskaa liemen sekaan.  Kuivaa huoneenlämpöiset kyljykset talouspaperilla ja vedä viillot ulkoreunaan ettei "kopruunnu" paistaessa.  Lisää lautaselle reilus…

Blinit - Tattariblinit feat olut

Olutta tattarin sekaan ja kunnollinen kohottaminen.
Niistä on kunnon, aidot blinit tehty. Onnistuu hienosti myös pelkästään tattarijauhoista mutta se jokin niissä vehnäjauhoissa on. Koostumus.


Blinit ovat todella täyteläisiä joten jo muutamasta letusta lähtee nälkä.
Blinit nautitaan alunperin kaviaarin, pilkotun punasipulin ja smetanan kanssa. Kaviaari on kuitenkin niin "tyyristä" ettei kenenkään lompakko sitä kestä niin mäti ajaa hienosti saman asian.

Kuohuviini sopii upeasti ruokajuomaksi. Naapurimaassa siihen kuuluu myös ehdottomasti vodkasta snapsit.

Muista valmistaa blinitaikina ajoissa. Sitä parempaa ja maukkaampaa mitä kauemmin maltat kohottaa ja antaa taikinan hakea koostumusta sekä makua.

Paista blinit keskilämmöllä että pintaan tulee kaunis väri. Voita kannattaa käyttää.

Tässä varma bliniresepti millä onnistut valmistamaan lähinnä alkuperäiset blinit.

Tattarijauhoja 3 dl
Vehnäjauhoja 2 dl
Maitoa 4 dl
Kuivahiivaa 1 pss
Kananmunan keltuaisia 3 kpl
Kananmunan valkuai…

Perinteinen makkarakastike

Makkarakastike on helppo ja vieläkin herkullisempi ruoka.
Kunnolliseen suurustettuun, ruskeaan kastikkeeseen valmistettu makkarakastike on mitä parhautta. Makkarat ruskistetaan ensin kunnolla ja kastikkeen kanssa haudutetaan vielä tunti. Jotakin niin upeaa ruokaa perunamuusin tai aivan keitettyjen perunoiden kanssa.


Jauhoista makkaraa, HK:n sininen on loistava n. 600 g
Sipuli 1 kpl
Voita 1 rkl
Suolaa
Mustapippuria

Kastike:

Voita 3 rkl
Vehnäjauhoja 3 rkl
Sinappia 1 rkl
Vettä 7-8 dl

Pilko makkarat peukalonpään kokoisiksi lohkoiksi.  Ruskista kunnolla hetki voin kanssa pannulla.  Lisää silputtu sipuli sekaan ja paista molempia sekoittaen hetki.  Mausta suolalla ja mustapippurilla. Valmista kastike lisäämällä voi pannulle. K un voi kiehuu lisää jauhot ja sekoita koko ajan.  Kun jauho-voiseos on saanut kauniin maitosuklaan värin lisää vettä pikku hiljaa.  Jatka sekoittamista ettei kastikkeeseen tule paakkuja.  Lisää sinappi ja sekoita.  Yhdistä paistetun makkaroiden ja sipulin kanssa.  Keitä, hauduta…

Cheddar pekoniperunat

Perunaa, pekonia ja cheddarjuustoa, siinäpä ne.
Vielä uunin- tai grilliin, niin mahtavat perunat on valmiita. Jokaiselle jotakin ja todella ruokaisa annos valmistuu. Tämä huutaa hyvää olutta.


Perunoita 2 kpl ruokailija
Pekonia, yhtä paljon kuin perunoita
Öljyä
BBQ-kastiketta
Cheddarjuustoa Jukolan Juusto
Mustapippuria

Pese ja keitä perunoita noin 15 minuuttia. 
Kaada keitinvesi pois ja leikkaa molemmista päistä kanta tasaiseksi. 
Kääri siivu pekonia perunaan ja kiinnitä liitoskohdasta tikulla. 
Nosta uunipellille leivinpaperin päälle pystyasentoon. 
Koverra yläosaan veitsen avulla pieni kuoppa. 
Voitele kauttaaltaan öljyllä. 
Paista 175 asteessa noin 25-30 minuuttia tai grillaa epäsuorasti, kunnes pekoni on saanut hieman väriä. 
Nosta uunipelti hetkeksi pois ja voitele bbq-kastikkeella kaikkialle. 
Leikkaa cheddarjuustosta noin sormenpään paksuisia siivuja tai raasta juusto. 
Täytä cheddarjuustolla perunan keskusta. 
Rouhaise mustapippuria perunoiden päälle. 
Paahda uunissa kunnes juusto on sula…

Runebergin tortut

Runebergintorttu on upea, maukas hävikistä herkuksi leivos. 

Runeberginpäivää vietetään 5.2 eli Helmikuussa, milloin vedetään liput salkoon, J.L.Runebergin ja herkullisen leivokset kunniaksi.

Hävikistä herkuksi - sopii koska joulun ajan ylijääneet piparkakut saadaan piilotettua taikinaan antamaan makua sekä koostumusta.
Alunperin nämä maistuvat leivokset laitettiin itse Runebergin rouvan krediitteihin. 

Kuitenkin tämä arvoisa Fredrika oli hakenut leivokset kondiittori Asteniuksen leipomosta, ainakin ”pöllinyt” reseptiikan. Samantyylinen ohje on löytynyt kyllä myös Fredika Runebergin reseptikirjoista/-arkistoista. 


Runebergin tortut ovat todella helppo valmistaa. Kaikki vaan periaatteessa sekaisin. Ja jauhoseos on kaunis ennen sekoittamista. 
Kinuskikissan sivustolla on todella varma ja kohtalaisen vanha, pitkän historian omaava resepti Runebergin tortuille. Katso Runebergin torttujen resepti. Tällä ohjeella olen aina onnistunut. 
Muista kuitenkin että oikeat, alkuperäiset Runebergin tortut o…

Jauhelihamureke ja korianteri-perunamuusi

Arkiruokaa, lihamureke ja tuoreella korianterilla maustettu perunamuusi.
Lihamureke on aikojen saatossa nähnyt niin monta erilaista versiota, kuin on sen valmistajiakin.

Jauhelihamureke voidaan myös täyttää esimerkiksi pekonilla, juustolla, kasviksilla - yleensä herne, maissi, paprikalla tai rohkeat kokeilevat Aurajuustoa. Lihamureke on helppoa valmistaa eli sotketaan raaka-aineet kunnolla keskenään ja leivotaan uunivuokaan.

Perunamuusi ei tarvitse kuin 1 kilon kuorittuja perunoita. Keitetään kypsäksi. Maustetaan 1 rkl voilla, suolalla ja maidolla sekä "muussataan", notkistetaan haluamaan koostumukseen. Pilko puoli nippua tuoretta korianteria sekaan.

VINKKI - parhaan koostumuksen saat kun käytät apuna sähkövatkainta. Sekoita vatkaimen avulla raaka-aineet. Samalla saat jauhelihasta kunnolla lihassyyt ja lihan koostumuksen rikki. 
Suutuntuma on valmiina aivan mieletön sekä mureke pysyy pysyy koossa mahtavasti. 

Jauhelihaa 700 g
Kananmunia 2 kpl
Sipulikeittopussi 1 kpl
Kermaviiliä…

Saaristolaisleipä eli Nauvon limppu

Saaristolaisleipä on kaljamaltaan ja siirapin maustama herkullinen leipä.
Leipää tarvitsee kohottaa ja paistaa pitkään, mutta valmistaminen on muuten yllättävän helppoa.


Saaristolaisleipä sopii joulupöytään, rapujuhliin sekä pitkän säilyvyysajan takia, aivan normaaliin arkeen.

Muuten Saaristolaisleipä kulkee myös nimellä Nauvon Limppu. Tässä yhdistyvät siis makupari - vastakohdat.

Makeahko Saaristolaisleipä ja suolainen kala. Sen takia kalan kanssa leipää suositellaan nautittavan.

piimää 1 l
hiivaa 75 g
siirappia 3 dl
kaljamaltaita 3 dl
vehnäleseitä 3.5 dl
ruisjauhoja 3 dl
suolaa 1 rkl
vehnäjauhoja 10 - 11 dl

Lämmitä piimä noin kädenlämpöiseksi ja sekoita hiiva joukkoon.  Sekoita muut raaka-aineet todella hyvin lioneen hiivan joukkoon.  Anna taikinan kohota noin 2 tuntia. Voitele suorakulmion mallinen paistovuoka kunnolla.  Voit myös valmistaa voideltuun kertakäyttöiseen alumiinivuokaan.  Kuumenna uuni noin 175- asteiseksi.  Paista noin 2 tuntia.  Sekoita vettä noin 0,5 dl ja  ja siirappia…

Teryakilohta - helppo lohiresepti

Lohiruoka on herkullista ja helppoa valmistaa.


Miltäs kuulostaisi Teryakilohi. Mukana hieman aasialaista "twistiä" ja mieletöntä makua.

Teryakilohi on resepti - sieltä yksinkertaisimmasta päästä. Valmistuu noin 30 minuutissa, joten arkikiireitä tekosyynä kantavat, aterian valmistajat - olkaa hyvä.
Vielä terveellinen ateria, mikäli käytät esimerkiksi kokojyväriisiä. Saat kuitua ja Omega-rasvahappoja samaan annokseen.

Lohta n. 600 - 800 g
Teryakikastiketta n 1,5 dl
Fariinisokeria 1 rkl
Suolaa
Tuoretta korianteria
(punaista chiliä)

Nypi lohesta ruodot ja leikkaa sopiviksi fileiksi.  Kuivaa talouspaperilla ja suolaa varovasti.  Laita kattilaan teryakikastiketta ja fariinisokeria.  Kuumenna niin että muuttuu tasaiseksi kastikkeeksi.  Lisää lohifileet marinoituun noin 30 minuutin ajaksi.  (tämän voi myös jättää väliin, mikäli oikein kiire on. Maku vain syvenee hieman) Laita uunivuokaan, nahkapuoli alaspäin.  Kaada kastike päälle.  Paista 175 asteessa 30 minuuttia.  Koristele tuoreella kor…

Homeäidin päiväkirja - Susanna Makaroff

Homeäidin päiväkirja, Susanna Makaroff - kustantaja BTJ Finland Oy


SusannaMakaroff (VTM), on yrittäjä, viestinnän ja markkinoinnin ammattilainen. Viiden lapsen uusioperheen äiti sekä ”brankkarin” vaimo. 
Perheellä oli yhteinen unelma, asunto merenrannalla Espoossa. Kaikki näytti hyvältä ja arvostetulta alueelta löytyi huoneisto mikä täytti kaikki haaveet, kunnes...
Kirja ottaa lukijan alkuun heti alkusanoista. Kun kaikki asiat voi mennä pieleen käytännössä välittömästi asuntokauppojen jälkeen. Perhe alkoi oireilla melkein välittömästi muuttamisen jälkeen. Tästä alkoi mielestäni ”maanpäällinen helvetti” yhden perheen osalta. 
Homesairaus oli kaupanpäällinen asuntokauppaan. S. Makaroff kirjoittaa päiväkirjamaisesti kaikki käänteet, mitä asuntokaupan, korjaamisen, remontoinnin sekä asioiden selvittämisen aikana tapahtui...
Kirja oli mielestäni välillä kohtuutonta luettavaa. Sain itseni lietsottua pieneen vihaan, ihmisten välinpitämättömyyden ja vääryyden sekä itsekkyyden vuoksi. 
Toisten rahat…