Hanna-täti oli fiksu ihminen. Hän osasi hyödyntää ruokahävikkiä. Hanna-täti keksi piparkakut mitkä säilyvät pitkään, maistuu kaikille ja vieläpä niitä on kiva napostella. Kahvin tai maidon kanssa parasta. Helpot ja herkulliset keksit - Hanna-tädin kakut tai Hanna-tädin piparkakut. Huhupuheiden mukaan Hanna-tädin kakuissa reseptiin käytettiin muinoin hieman happamaksi mennyttä kermaa. En uskaltanut kokeilla mutta mikäli sokerin määrä otetaan huomioon en epäile. Sokerin määrä kaataa hieman happaman kerman maun. Näitä tulee sitten aivan sairaan iso määrä. Se ei haittaa koska säilyvyys on pitkä ja toisaalta ei ne 3 viikkoa enempää kestä. Nämä maistuvat keksit kulkevat nimellä Hanna-tädin piparkakut tai Hanna-tädin kakut. Helppo resepti ja tässä ohjeessa ei kannata "kikkailla". Koska #ihatebaking niin tässä ohje minkä mukaan valmistin Hanna-tädin kakut.

Juustokakkuja on yhtä monta kuin on myös kakkujen valmistajia. Juustokakun maustaminen on helppoa. Mascarponejuusto, kermavaahto sekä munanvalkuainen yhdessä tomusokerin kanssa tekee ihanan täytteen minkä voi maustaa aivan omien mieltymysten mukaan. Periaatteessa kakkupohja ja täyte on vakio.  Käytin tähän kakkupohjaan sen epäonnistuneen mansikkapiirakan pohjan. Juustokakku, cheesecake on kaikkien kermaperseiden pelastus. Kalorimäärällä pääsee sinne Nairobiin ja takaisin, juosten. Tässä on Altian Helmi-kermalikööriä. Pohjan valmistaminen on todella helppoa. Tässä Kinuskikissan yksinkertainen ohje. Keksimuruja 235 grammaa ja voita 125 grammaa sulatettuna. Voin kertoa että keksi kuin keksi toimii hienosti. Kaurakeksejä, piparkakkuja, Tuc-keksejä etc. 235 g Voita 125 g Kuohukermaa 2 dl Tomusokeria 1 dl Mascarponejuustoa 500 g Kananmunan valkuaisia 3 kpl Helmi-kermalikööriä 1 dl Liivatelehtiä 4 kpl Laita liivatelehdet kylmään veteen.  Murustele keksit kunno...

Koska perunajauhot olivat ongelma. Manskikapiiraat näytti niin hyvältä, paketin kyljessä. Tietysti taas perunajauhoja löytyi 3 pakettia kaapista. Välillä on hyvä laittaa kättä sinne hyllyn takaosaan ja katsoa mitä sieltä löytyy. Yhdessä paketissa päiväys oli jo 2 vuotta sitten eli takkaan. Palaa muuten hienosti eikä perunajauho tuki viemäreitä. Jäljelle jäi 2 pakettia. Ei kun hommiin... Tältä niiden olisi kuulunut näyttää. Mutta jouduin lainaamaan Fazerin sivuilta kuvaa mansikkapiirakasta, koska.... Useimmat ovat varmasti maistaneet Fazerin mansikka- tai kunigatarhillolla täytettyjä marjapiirakoita. Näistä siis oli tarkoitus tulla vastaavia. Piirakkataikina näytti yksinkertaiselta ja raakana sairaan hyvää oli. Mutta jokin meni taas reisille. Piiraista tuli murua ja mansikkahillo "losahti" lautaselle. No, maku pääasia ja kermavaahdon kanssa oli aivan syötävää. Nyt se vinkki - paista mielummin 14 minuuttia kuin 18-19 minuuttia. Saattaa pysyä silloin kasassa. Täs...

Runebergintorttu on upea, maukas hävikistä herkuksi leivos.  Runeberginpäivää vietetään 5.2 eli Helmikuussa, milloin vedetään liput salkoon, J.L.Runebergin ja herkullisen leivokset kunniaksi. Runebergin tortut on jo kaunista valmistamisen aikana. Kun mantelijauhe, piparkakkumurska, kardemumma ja sokeri asettuvat muotoonsa niin upea värimaailma on "ready". Hävikistä herkuksi - sopii koska joulun ajan ylijääneet piparkakut saadaan piilotettua taikinaan antamaan makua sekä koostumusta. Alunperin nämä maistuvat leivokset laitettiin itse Runebergin rouvan krediitteihin.  Kuitenkin tämä arvoisa Fredrika oli hakenut leivokset kondiittori Asteniuksen leipomosta, ainakin ”pöllinyt” reseptiikan. Samantyylinen ohje on löytynyt kyllä myös Fredika Runebergin reseptikirjoista/-arkistoista.  Kostuta Runebergintortut Punssilla tai Amaretolla. Kumpikin on aivan loistava torttuihin, vaikka hieman makuasia. Runebergin tortut ovat todella helppo valmistaa. Kaikki ...

Mokkapalat ne kestää vaikka ruokatrendit muuttuvat. Todellista klassikkoherkkua ja tässä niin varma mokkapalojen ohje että kaikki onnistuvat. Taikina on itsessään jo niin "nuoltavaa" raakanakin että ole tarkkana sen "nuolijan" ja kielesi kanssa. Mokkapalat - tällä reseptillä onnistut varmasti. Ja luovuus kun asuu meissä. Mokkapalat ja piparkakkumuotit suoraan sanoen huutavat toisiaan. Vehnäjauhoja 5 dl Kananmunia 4 kpl Sokeria 3 dl Maitoa 2 dl Voita 200 g Kaakaojauhetta 3 rkl Leivinjauhetta 3 tl Vaniljasokeria (vaniliinisokeria) 2 tl Kuorrutus Voita 50 g Tomusokeria 1 pkt Kahvia (erittäin vahvaa) n. 5 rkl Kaakaojauhetta 1 rkl Vanilja- tai vaniliinisokeria 2 tl Sulata voi ja jäähdytä.  Sekoita kuivat aineet keskenään.  Vatkaa munat ja sokeri paksuksi vaahdoksi.  Lisää sekaan vuorotellen jauhoseos ja maito.  Lisää lopuksi jäähtynyt, sulanut voi.  Levitä tasaisesti leivinpaperin päälle uunipellille.  Paista 200 asteessa tas...

Voisitko kuvitella jotakin parempaa kuin uunituore pulla ja kylmä maito. Aina voi kuvitella.. Kannattaa joskus kokeilla valmistaa pullataikina niin että varmasti onnistut ja saat kuohkeat "nisut" nautittavaksi. Ja ihan pienenä kuriosiittina mainitsen, tämä pullaohje on sen  Koko Suomi leipoo tuomarin, Mika Parviaisen ohje. Mikäli ette onnistu niin kivittäkää hänet. Itse olen vain sanansaattaja ja testaaja. Tässä on mennyt kaikki muu "persiilleen" paitsi voisilmäpullat. Tarkoitan nyt tuota kuvan valoitusta.   Fazerin vihreät kuulat uppoavat hienosti onnistuneeseen kunnolla kohonneeseen pullaan. Maitoa 5 dl Hiivaa 50 g Kananmuna 1 kpl Sokeria 1.5 - 2 dl Kardemummaa 1 rkl Vehnäjauhoja noin 1 kg ( 15-16 dl) Voita tai margariinia 150 g Voiteluun ja koristeeksi Kananmuna 1 kpl Sokeria Mantelijauhoja Ota tarvittavat raaka-aineet huoneenlämpöön noin 2 tuntia ennen leipomista.  Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna sekä liuota hiiva ku...

Toscakakku on jo 1800-luvun puolivälistä asti valmistettu makea herkku. MR.Google ja Wiki osaavat kertoa että toscakakku on Saksasta on lähtöisin. Mantelia, sokeria ja voita sekä lisäksi siirappia hieman. Toscapinnoite keitetään kattilassa kasaan ja kakun päälle levitetään. Vielä uunissa kaunis kullankeltainen väri pintaan. Tämän toscakakun juttu on myös pohjassa. Keittiömestari Antti Vahteran resepti. Pohjasta tulee raikas ja kuohkea. Löydät appelsiinin makua pohjasta. Makea mantelinen ja ah niin sokerinen kaunis kuorrutus ja raikas appelsiinin vivahteinen pohja. Toscakkuresepti jonka kaikki saavat onnistumaan. Katso ohje arkistostani.

Pekonia ja banaania yhdessä on mieletön kakku. HK:n ruokatalon luovat kokit Sami Lamminaho ja Tero Honkaniemi valmisti tämän. Aivan mielettömän hyvä kahvin kanssa. Pekoni ja banaani on jotakin upeeta yhdessä. Pekoni-banaanikakku on todellinen pekoninystävän makea herkku. Kuva HK. Kakkupohja Vehnäjauhoja 4 dl Sokeria 2 dl Leivinjauhetta 2 tl Suolaa 1 tl Voita sulatettuna 150 g Maustamatonta jogurttia 200 g Kananmunia 2 kpl Banaania kypsiä 3 kpl Sekoita kuivat aineet kunnolla keskenään.  Murskaa banaanit kulhossa ja lisää voisula, jogurtti sekä kananmunat.  Sekoita kunnolla banaaniseos ja kuivat aineet keskenään.  Kaada seos korppujauhotettuun matalaan vuokaan.  Paista 200 asteessa noin 25-30 minuuttia.  Anna pohjan jäähtyä. Kuorrute Pekonia 170 g Pekaanipähkinöitä 50 g Tomusokeria 3 dl Vaniljasokeria 2 tl Voita 50 g sulatettuna Vettä n. 2 rkl Paista pekonit kuumalla pannulla rapeaksi ja kuivata talouspaperin päällä....