Grillattu, paahdettu bataatti. Kuulostaa niin hyvältä kuin bataatti voi olla. Bataatti on se pieni kevennys rasvaisten grilliruokien seuraksi. Yksinkertaista ja helppoa. Bataatti kypsyy grillissä täydellisen pehmeäksi, helposti syötäväksi samalla kun valmistat ja grillaat muut raaka-aineet. Niin hyvää ja helppoa. Grillattu, paahdettu bataatti on helppo ruoka valmistaa grillissä. Varaa yksi tai kaksi suurta bataattia.  Pese kylmällä vedellä.  Kääri vahvaan folioon todella tiukasti.  Mikäli käytössäsi on ohuempaa, folioi kauttaaltaan muutamaan kertaan.  Laita bataatit ritilälle grillin sivuun.  Grillaamisen aikana on sinun vain muutaman kerran käännettävä bataatteja.  Paistoaika on noin 1 tunti, jolloin bataatit ovat helposti syötäviä ja leikattavissa.  Mikäli haluat ns. al dente nosta bataatit pois noin 40 - 45 minuutin jälkeen. Varo! Bataattikääreet ovat sitten todella kuumia. Käytä grillihanskoja tai grillipihtejä. Avaa folio, ...

Parsaa ja sitruunapestoa, niin raikasta ja maistuvaa. Sitruunapesto on hyvää myös leivän päällä. Kokeile myös pestopastaan. Kevään merkki on parsat kaupoissa. Kokeile parsaa ja sitruunapestoa yhdessä. SITRUUNAPESTO Basilika puntti Sitruunanmehua 0.5 dl plus Oliiviöljyä vajaa 1 dl Valkosipulinkynsi Pinjansiemeniä paahdettuna plus 1 rkl Parmesanjuustoa Mustapippuria Suolaa SITRUUNAPESTO    Basilikanlehdet nypitään irti huolella kulhoon tai blenderiin.     Paahda pinjansiemenet pannulla ja lisää myös muut raaka-aineet.     Aja blenderillä tai sauvasekoittimella kaikki tasaiseksi massaksi.     Maistele ja lisää tarvittaessa sitruunamehua.     Laita hetkeksi jääkaappiin mikäli käytät myöhemmin. SITRUUNAPESTOSSA MARINOITUA PARSAA     Parsaa puntti, 2-3 kappaletta / ruokailija esimerkiksi.      Laita runsaasti suolaa kattilaan ja anna veden kiehua. ...

Yksinkertaisesti kaunis ja ravitseva salaatti. Minttua, papuja ja herneitä. Salaatti tai jopa lisuke valmistuu hetkessä. Appelsiiniporkkanat viimeistelevät annoksen. On muuten kauniin värinen ja upean makuinen kombo. Väriläiskä lautaselle. Herneitä (pakaste) 200 g Papuja (pakaste) 300g Minttua 1 pnt Sormisuolaa Vinegretti: Oliiviöljyä 1 dl Valkoviinietikkaa 2 rkl Ryöppää nopeasti kiehuvassa vedessä herneet ja pavut.  Käytännössä kiehuvaan veteen ja noin 30 sekuntia ja kaada siivilän läpi vesi pois.  Pilko tuoretta minttua 1 puntti aivan pieneksi.  Sekoita vinegretti ja kaada kasvisten päälle ja nostele kunnolla sekaisin.  Koristele annos esim. murustelemalla fetajuustoa pinnalle.  Mausta sormisuolalla varovasti lopuksi.

Porkkanat on appelsiinin kanssa todella "fiinin" makuisia. Valmistaminen ei ole vaikeaa ja saat terveellisen väriläiskän lautaselle. Paahdetut appelsiiniporkkanat maustettu tuoreella timjamilla. Terveellistä, maistuvaa väriä lautaselle. Porkkanaa n. 800 g Öljyä 2 rkl (seesamöljyä) Timjamia 1 pnt Appelsiini 1 kpl Suolaa Pese ja kuori tarvittaessa porkkanat ja halkaise pituussuunnassa.  Laita porkkanat uunivuokaan.  Ripottele öljyä pinnalle.  Silppua timjami porkkanoiden päälle.  Raasta appelsiininkuori ja purista mehu porkkanoiden päälle.  Mausta suolalla.  Kääntele porkkanoita että timjami, appelsiinimehu sekä -kuori on tasaisesti pinnalla.  Paahda 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Karitsan kare ei ole ainoastaan pääsiäisruokaa. Mutta menköön nyt siihenkin kategoriaan. Aivan mahtavaa grillattavaa myös. Perunat, lohkoperunat maustetaan sitruunan kuoriraasteella. Tsiisus kun komppaa hienosti lampaan kanssa. Tältä se näyttää kun ruokaa on riittävästi sekä onnistunut. Makumuistoja kannattaa kaivaa. Sitruunaiset lohkoperunat on helppoa valmistaa ja se tuoksu uunista on "nannaa". Söin vastaavia perunoita Italiassa, pienessä bistrossa taannoin Cinque Terressä . Oli meinaan kova mesta. Siitä muistijäljestä se idea siis lähti. Tässä sitruunaiset lohkoperunat ja yhden suomen taitavimman ruoka stailaajan näkemys pääsiäisen aterian "lay outista". Karitsankaretta ja ruokakuvaan loistava valotus. Perunoita 1 kg (puikula on hyvä) Sitruuna 2 kpl Suolaa 1 tl Mustapippuria 1 tl Oliiviöljyä 0.5 dl Persiljaa 1 pnt Timjamia 1 pnt (valkosipulia) 2 kynttä Pese perunat kunnolla ja leikkaa lohkoiksi.  Puhdista ja raasta sitruunoista kuori.  ...

Sitruunarisotto on raikas, kaunis risottoruoka. Sitruunarisotto sopii aivan sellaisenaan mutta kokeile kalaruokien tai lampaanlihan kanssa. onko se vaikea valmistaa - ei, se on yhtä helppo kuin muutkin risottoruoat. Noin 20 minuuttia, pienellä lämmöllä varovasti nostellen sekoittaen saat täydellisen, hieman valuvan risottoannoksen. Tällä ohjeella syö neljä henkilöä lisäkeruokana helposti. Kuvan laatu ei vastaa aterian laatua. Nyhtölammas ja sitruunarisotto. Huikea ateria helposti. Sitten vielä tuo lammas. Ei se lammas tai karitsa ole ainoastaan pääsiäisen ajan ruokaa. Tämä ateria maistuu milloin vain. Ai että mikä makujen harmonia "nyhtölampaan" ja sitruunarisoton kanssa keskenään. Katso helppo lammasresepti Kaikki äitini reseptit blogista. #sydän Risottoriisiä 3 dl Kasvislientä n. 9 dl (2 kasvisliemikuutiota) Salottisipulia 2 kpl (1 pieni sipuli) Valkosipulinkynsiä 3 kpl Öljyä Sitruuna 1 kpl Valkoviiniä 1 dl Kurkumaa n. 1 tl Suolaa Mustapippuria (kermaa)...

Duchesseperunat on "nätti" lautasella ja hyvänmakuinen suussa. Pariisin taivaan alta on tämä lisäkeruoka lähtöisin. Duchesseperunoiden juttu on kananmunan keltuainen, voi ja tässä tapauksessa Jukolan Juuston mainio Mustapippuri Cheddarjuusto. Koostumuksesta tuli komea ja maku todella hyvä. Duchesseperunat ovat niin kauniita kuin haluat. Muista kuitenkin maustaa ne kunnolla. Valmistin tämä naudanlihasta valmistetun padan kaveriksi. Noh, ruusukkeet voisi tietenkin joku väittää pursottavansa kauniimmin. Duchesseperunat on siitä kiva että jos oikein innostut ja jää hieman yli niin nämä ovat helppo pakastaa. Uunin kautta vaan pöytään myöhemminkin. Perunoita 1 kg Kananmunan keltuaisia 2 kpl Jukolan Juuston Mustapippuri Cheddarjuustoa n. 80 g raastetuna Voita 2 rkl Suolaa 1 tl Valkopippuria hyppysellinen Kuori perunat ja keitä ns ylikypsäksi.  Kaada keitinvesi pois ja raasta Cheddarjuusto sekaan.  Lisää myös voi, kananmunan keltuaiset ja mausteet.  Va...

Arkiruokaa, lihamureke ja tuoreella korianterilla maustettu perunamuusi. Lihamureke on aikojen saatossa nähnyt niin monta erilaista versiota, kuin on sen valmistajiakin. Voidaan puhua retroruoka ja klassikko adjektiiveilla. Lihamureke, jauhelihamureke. Katso kuinka saat koostumuksen vielä kohdalleen. Lisäkkeeksi maistuu korianteri-perunamuusi. Jauhelihamureke voidaan myös täyttää esimerkiksi pekonilla, juustolla, kasviksilla - yleensä herne, maissi, paprikalla tai rohkeat kokeilevat Aurajuustoa. Lihamureke on helppoa valmistaa eli sotketaan raaka-aineet kunnolla keskenään ja leivotaan uunivuokaan. Perunamuusi ei tarvitse kuin 1 kilon kuorittuja perunoita. Keitetään kypsäksi. Maustetaan 1 rkl voilla, suolalla ja maidolla sekä "muussataan", notkistetaan haluamaan koostumukseen. Pilko puoli nippua tuoretta korianteria sekaan. VINKKI - parhaan koostumuksen saat kun käytät apuna sähkövatkainta. Sekoita vatkaimen avulla raaka-aineet. Samalla saat jauhelihasta kunnolla l...

Pataruoka on helppo, herkullinen lämmin ateria. Broileripata valmistuu muutamassa tunnissa. Mitä vaivattomin valmistaa. Pilko kaikki raaka-aineet ja anna uunin hoitaa loput. Broileripata on helppo valmistaa ja makumaailma on niin hieno että "morjens". Kokeile helpon lisäkkeen kanssa missä on villiriisiä ja herneitä. Broileripata saa makua fenkolista, hunajasta sekä tähtianis vielä "komppaa" taustalla. Tarjoile esimerkiksi riisin, herneriisin, perunamuusin kanssa. Herneriisi valmistuu samoin kuin lisäkeriisi - llisäät vain lopussa pakasteherneitä pussin riisin joukkoon. Broilerin reisipaloja 400 g Kesäkurpitsa 1 kpl Punainen paprika 1 kpl Porkkana 2 - 3 kpl Sipuli 1 kpl Mutti tomaattimurskaa 1 tlk Kanafondi 1 kpl Hunajaa 3 rkl Suolaa Mustapippuria Fenkolinsiemeniä 3 tl Tähtianis 1 kpl Vettä 2 dl Poista broilerin koipi-reisistä nahka ja leikkaa lihat irti sekä pilko reiluiksi paloiksi. Pilko myös paprika, porkkana, kesäkurpitsa ja sipulit pa...

Hasselbackan perunoilla on pitkä historia perunalisäkkeenä. Viimepäivinä et ole voinut olla huomaamatta Hasselbackan perunoita koska mitä oudoimmasta syystä on ne joka paikassa. Itse pyrin viimeiseen asti välttämään näitä uusia ruokatrendejä. Vitsi. Hasselbackan perunat, millilleen viiltoja sekä ruiskorppujauhoa että Jukolan Juuston cheddaria. Siinä on muuten sellainen perunalisäke että morjens. En ollut koskaan aikaisemmin syönyt, ainakaan tietääkseni Hasselbackan perunoita. Ja eräänä päivänä ne olivat työn alla. Hasselbackan perunoissa on ideana upea, kaunis ulkonäkö, paljon voita, korppujauhoja sekä kunnollista juustoa. Helppo perunaruoka ja -lisäke. Valmistuu melkein itsestään uunissa. Hasselbackan perunoiden ulkonäköön ja kypsymiseen vaikuttaa millintarkkat viillot. Viillot vaikuttavat myös makuun. Varaa terävä veitsi ja tarkat mitat sekä herkkä käsi. Viiltojen tarkoitus on nopeuttaa kypsymistä ja voi yhdessä juuston sekä korppujauhon kanssa viimeistelee maun sekä ulko...

Naanleipä on alkuperäisin intiasta. Se on suosittua myös muissa aasian- ja välimeren alueen keittiöissä. Naanleipä sopii hienosti mausteisen aterian kanssa. Naanleivän valmistamiseen kannattaa käyttää kirkastettua voita eli gheeta. Katso ohje tästä. Naan-leipä vai Naanleipä, ihan sama kuinka se kirjoitetaan, mutta itse valmistettuna se on parasta. Maitoa 1 dl Maustamatonta jugurttia 1 dl Kuivahiivaa 2 tl Sokeria 1 tl Kananmuna 1 kpl Suolaa 1 tl Vehnäjauhoja 6 dl Öljyä 1 tl Kirkastettua voita 4 rkl Anista kuivattuna Sekoita maito sekä jugurtti keskenään kunnolla.  Kuumenna noin 42 asteiseksi ja lisää hiiva.  Lisää sokeri, kananmuna sekä suola.  Sekoita kaikki todella hyvin.  Laita kulhoon öljy sekä jauhot.  Vaivaa kunnolla taikina niin että saat kunnon sitkoisen taikinan.  Laita liinan alle, vedottomaan paikkaan kohoamaan taikina noin 1 tunnin ajaksi. Pilko taikina noin kahdeksaan osaan ja kaulimella tee "epätasaisen" muotoisia o...

Paahdettua parsa- ja ruusukaalia. Helppo kasvisruoka tai lisäkeruokana vielä kevyt vaihtoehto. Esimerkiksi butter chicken oli jotakin mielettömän hyvää. Tämä kasvisruoka on myös uusin "instaresepti", minkä itse mestari Chef Henkka Alen nasautti muiden somereseptien jatkoksi. Helppo ja sairaan hyvä kasvisruoka. Nopea ja todella maukas kasvislisäke missä on parsakaalia, ruusukaalia sekä pinjansiemeniä paahdettuna ja upea kastike. Parsakaali 1 kpl Ruusukaalia 200 g Balsamicoa 3 rkl Oliiviöljyä 0.5 dl Parmesanraastetta 0.5 dl Pinjansiemeniä 2 rkl paahdettuna Suolaa Mustapippuria Leikkaa parsakaalin nuput  ja puolita ruusukaalit.  Roiskaise uunivuokaan kasvisten päälle hieman öljyä, suolaa ja mustapippuria.  Paahda 200 asteessa noin 20 minuuttia.  Valmista kastike.  Paahda pinjansiemenet kuumalla pannulla, että väriä tulee hieman pintaan.  Sekoita muut ainekset keskenään kunnolla ja lisää paahdetut pinjansiemenet joukkoon.  N...

Savustettua lohta ja perunamuusi tasaiseksi survottuna, voilla maustettuna. Hyvä lisuke aivan minkä tahansa aterian kanssa, mihin muutenkin käyttäisit muusia. Kannattaa kokeilla, yllätyt. Älkää antako Muumiplaten häiritä eikä huonon kuvanlaadun. Miettikää savustettua lohta ja hienoa perunamuusia. Perunoita 1 kg Savulohta 300 g Voita 2 rkl Maitoa n. 1-2 dl Valkopippuria Suolaa Kuori ja keitä perunat hieman ylikypsäksi, suolalla maustetussa vedessä.  Kaada keitinvesi pois ja lisää voi sekä valkopippuria hieman.  Lisää maito ja survo tasaiseksi muusiksi.  Puhdista savustettu lohi eli poista ruodot ja nahka.  Nostele pieniä lohipaloja muusin joukkoon ja sekoita varovasti sekaisin.  Lisää suolaa tarvittaessa.  Koristele tillisilpulla.  Voit myös puristaa hieman sitruunanmehua joukkoon.

Porsaan potka on todella hyvä lihanosa luonnollisesti porsaasta. Potka vaatii pitkän hauduttamisen mutta samalla se tekee valmistamisesta erittäin helppoa. Potka mausteliemeen ja uuniin matalahkoon lämpöön. Muista välillä valella nesteellä. Yksinkertainen on kaunista. Tässä on kunnon ruokaa bissen kanssa nautittavaksi. Haudutettua, mureaa porsaan potkaa ja Laipn puikulasta lohkoperunat. Porsaan potka laitetaan siis nahkoineen päivineen. Nahkasta sen verran että se poistetaan lopuksi, mutta suojaa rasvaa ja lihaa paistamisen aikana. Sisältä tulee ylimureaa, helposti syötävää aitoa lihaa. Porsaan potka on helppo maustaa rub-mausteseoksella. Ei kun uuniin matalalle lämmölle pitkäksi aikaa. Valmistin todella helpon kaavan mukaan ja puikulaperunoista tei lohkoperunat kaveriksi. Kastikkeeksi lorautin lihan päälle lautaselle vielä BBQ-soossia. Ai että! Porsaan potka n. 2 kg ( Mallaspossu ) Vettä 4-5 dl Poppamies rub-maustetta 5 rkl  Kuivaa potka ja laita uunivuokaa...

Meukow konjakilla liekitetyt porsaanposket ja juustoiset valkosipuliperunat. Porsaanposkia kannattaa kysyä kauppiaalta. On sitkeätä mutta hyvää lihanosaa aluksi. Kunnolla, pitkään haudutettuna posket ovat niin mureaa että ei veistä eikä hampaita tarvitse lihaan lainkaan. Helppoa valmistaa. Valkosipuliperunat samoin valmistuu melkein itsestään. Ja lopputulos on pienellä vaivalla huikea annos. Helppo ateria syntyy helposti. Pitkään haudutetut ja liekitetyt porsaanposket ja valkosipuliperunat. Posket Mallaspossua ja Jukolan Juuston Chili-Cheddar maustaa perunat. Porsaanposket Porsaanposkia 2-3 ruokailija Vettä 2 l Poppamies Mexican rub mausteseosta 4 rkl (tai vastaavaa) Sinappijauhoa Tomusokeria Kermaa Meukow-konjakkia tai vastaavaa Porsaanposkien kalvot on helppo poistaa lihasta. Poista kalvot porsaanposkista. Laita pataan vesi ja rub-mausteseos.  Ruskista lihat voin kanssa pannulla.  Siirrä pataan ja hauduta miedolla lämmöllä noin 3.5 - 4 tuntia. ...