Siirry pääsisältöön

Tekstit

Näytetään blogitekstit, joiden ajankohta on kesäkuu, 2018.

Shitty Dinner - hienoa huonosti

Miltä kuulostaisi hieno dinner, missä kaikki menee "reisille". Ruoka ja siihen natsaavat viinit on täydellistä makujen tykitystä. Suomen Kokkimaajoukkueen kapteenin, Kristian Vuojärven apulaisineen luoma kolmen ruokalajin gourmet-illallinen on maistuva ja kaunis kokonaisuus.

Mutta loput on jotakin aivan muuta. Kun se palvelu on täydellinen vastakohta ruoka-annoksille. Ihana tasapaino.


Shitty Dinner on juuri sitä. Niin huonoa palvelua että "morjens". Kokkikoulu Espan tiloissa järjestettävä illallinen on jäätävä kokemus. Tässä on mahtava tilaisuus hiillostaa hieman nopeasti lämpenevää puolisoa, pomoa, kaveria tai ystävää. Konsepti toimii mielestäni parhaimmin yllätyksenä.

Varaa Shitty-Dinner, osta kukkakimppu ja kutsu illalliselle. Älä mainitse Shitty-Dinneristä yhtään sen enempää. Voin kertoa että sinun dinneristä tulee hauska ja kaverisi dinneristä ikimuistoinen. Tärkeätä on pitää yllätys piilossa.

MISTÄ TÄMÄ HENKILÖKUNTA ON REVITTY
Shitty Dinnerissä on piilotettu am…

Flank steak timjamivoilla

Flank steak, naudan kuve on onnistuessaan yksi parhaista. Grilli kuumaksi, suolaa sekä pippuria. Muutaman minuutin jälkeen kääntö ja kunnollinen väri pintaan.
Lopuksi folioon vetäytymään. Helppoa, eikö? Melkein. Muutama vinkki kuinka saat vielä parempaa.
Kokeile timjamivoita. Myös fenkoliperunoita suosittelen. Katso reseptit >>>

Bataatti grillissä - helppoa ilman kikkailua

Grillattu, paahdettu bataatti. Kuulostaa niin hyvältä kuin bataatti voi olla. Bataatti on se pieni kevennys rasvaisten grilliruokien seuraksi. Yksinkertaista ja helppoa. Bataatti kypsyy grillissä täydellisen pehmeäksi, helposti syötäväksi samalla kun valmistat ja grillaat muut raaka-aineet. Niin hyvää ja helppoa.

Varaa yksi tai kaksi suurta bataattia.  Pese kylmällä vedellä.  Kääri vahvaan folioon todella tiukasti.  Mikäli käytössäsi on ohuempaa, folioi kauttaaltaan muutamaan kertaan.  Laita bataatit ritilälle grillin sivuun.  Grillaamisen aikana on sinun vain muutaman kerran käännettävä bataatteja.  Paistoaika on noin 1 tunti, jolloin bataatit ovat helposti syötäviä ja leikattavissa.  Mikäli haluat ns. al dente nosta bataatit pois noin 40 - 45 minuutin jälkeen.
Varo! Bataattikääreet ovat sitten todella kuumia. Käytä grillihanskoja tai grillipihtejä. Avaa folio, irroita haarukan ja veitsen avulla kuori ja leikkaa paloiksi. Mikäli haluat, mausta ainoastaan sormisuolalla hieman.

Ruokaisa papusalaatti

Papusalaatissa proteiinipitoisuus ja koostumus sekä maku on kohdillaan.
Valmistin papusalaatin grillatun naudan kuveen, Flank Steakin kaveriksi.
Voin "leuhoitellen" kertoa että annoksesta tuli sanomista, niin hyvää ja huonoa.


Hyvät ensin - ateria oli täydellinen kesäruoka. Papusalaatti vei nälän. Flank Steak oli melkein medium. Oma moka koska unohdin luukut auki ja lämpö nousi liian kuumaksi. Siis vain muutamasta minuutista oli kysymys. Huomaa, melkein medium.

Papusalaatti on helppo valmistaa. Kunnollinen esikäsittely tulee kuitenkin tehdä. Mikäli käytät kuivia papuja niin on oltava erityisen tarkkana papujen sisältämän lektiinin takia.

En halua mitenkään pelotella vaan varoitella. Yleensä pavut ovat jo valmiiksi prosessoitu kuluttajaystävälliseksi. Muuten tulee tuoreet pavut tulee keittää, huuhdella ja jäähdyttää.

Valkopapuja 1 tlk
Kidneypapuja 1 tlk
Vihreitä pakastepapuja tai tuoreita Haricot papuja
Punasipuli 1 kpl
Persiljaa 1 pnt

Kastike:
Valkosipulinkynsiä 3 kpl
Balsamic…

Ruokaisa kanasalaatti basilikakastikkeella

Ohrasuurimot tekevät salaatista täyteläisen.
Kun esikypsennetyt ohrasuurimot maustetaan tuoreella basilikalla sekä turkkilaisesta jugurtista valmistetulla kastikkeella sekä sitruunanmehulla saamme ruokaisan salaatin.


Lisäksi salaattia, paprikaa, kurkkua, tomaattia ja niin edelleen eli normaali helppo salaatti pilkottuna sekaan. Lopuksi grillataan broileria oikein, pintaan siivutettuna.

Ohrasuurimoita 4 dl
Vettä 6 dl
Suolaa 0.5 tl
Turkkilaista jugurttia 2 dl
Basilika 1 pnt
Sitruunanmehua
Suolaa
Mustapippuria
Jääsalaattia
Paprikaa
Kurkkua
Tomaattia
Korianteria

Keitä ohrasuurimot kypsäksi ja jäähdytä.  Valmista kastike.  Irrota tuoreesta basilikasta lehdet.  Lisää jugurtti sekä sitruunamehu sekä suola ja pippuri.  Aja "blenderin" tai sauvasekoittimen kanssa tasaiseksi liemeksi.  Tarkista maku.  Sekoita kypsän ohran kanssa kunnolla keskenään.  Pilko sekaan muut kasvikset. Sekoita.  Grillaa broilerinfileet, anna hetki levätä folion sisällä ja leikkaa siivuiksi pinnalle.  Koristele tuoreell…

Grillatut pekoni-banaanit ja Kariniemen mysteeriboxi

Banaani ja pekoni grillattuna.
Mahtava makupari kun banaanin makeus ja pekonin suolaisuus kohtaavat. Sopii erinomaisen hyvin grillatun broilerin kanssa.
Kokeile myös vaniljajäätelön kanssa siivutettuna. Yllätyt, oikeasti.


Muista valita banaani sieltä kovemmasta päästä niin simulle jää grillaamisen aikana hieman pelivaraa. Ihan mahtavaa lisäkeruokaa.

Banaania
Pekonia

Kuori banaanit ja leikkaa puoliksi.  Kääri pekoni tiukasti banaaninpuolikkaan ympärille.  Grillaa suoralla lämmöllä, käännellen että pekoniin tarttuu kunnolla väri.  Mikäli nautit jäätelön kanssa, siivuta terävällä veitsellä ohuita siivuja.  Nautitaan heti lämpimänä.
KARINIEMEN MYSTEERIBOXI

Mitä tänään syödään. Ööh, jotakin broileria grillattuna. Mikäli haluat kesän grillihetkiin pientä jännitystä niin valitse Kariniemen kananpojan grilliboxi. Se on varsinainen mysteerilaatikko.

Koskaan et voi tietää mitä saat. Itselläni on aina eri sisältö. Viimeksi "mysteeriboxi" antoi kaksi pientä koipipalaa ja noin 10 siipeä. Löysi…

Miten juhannusruoka - Mallaspossua arvotaan

Juhannus on hyvä viettää ystävien kanssa grillaillen.
Nyt olisi mahdollista saada kunnollista lihaa riittävästi yöttömään yöhön. Juhannus on vain kerran vuodessa joten ystävät, sukulaiset koolle ja grillaamaan.


Kaartilan Mallaspossulla olisi kyljyksiä. Porsaan kyljykset ovat kasvaneet hyvissä olosuhteissa Etelä-Savossa Juvalla. Nämä kyljykset ovat puhdasta, laadukasta ja kotimaista porsaanlihaa. Nämä kyljykset eivät tartu pannuun ja lisärasvaa ei tarvitse.

Näissä Mallaspossun kyljyksissä on makurasva jäljellä.

Mallaspossun porsaat syövät Saimaa Brewing Companyn olutmäskiä.

Mäski tuo porsaanlihaan makua ja on hyvä esimerkki kiertotaloudesta.

Grillissä paistamalla saat parasta porsaanlihaa kun "käristät" myös sen makurasvan. Se on kivaa naposteltavaa toivottavasti aurinkoisessa ja kuivassa juhannusyössä. Kyljykset painavat noin 250 grammaa kappale.

Näitä kyljyksiä olisi mahdollista saada 16 kappaletta juhannukseksi.

JAA KUINKA
Osallistua voit Facebookissa. Kommentoi miksi sinul…