Siirry pääsisältöön

Tekstit

Näytetään blogitekstit, joiden ajankohta on toukokuu, 2018.

Grillattua lohta ja raikas salaatti

Grillattu lohi ja raikas salaatti, chimichurri-kastikkeella.
Lohi ja salaatti on mutkatonta ruokaa kesällä. Kevyttä ja helppoa ruokaa grillistä. Lohi on melkein perusvarma grilliin. Hieman rasvainen kala pysyy mehevänä loppuun asti joten et voi epäonnistua.


Lohi kannattaa huuhdella kylmällä vedellä ja poistaa ruodot. Nahkaa ei kannata poistaa koska se suojaa ja pitää kalan kasassa. Kunnollisella oliiviöljyllä voidellaan ainoastaan ja maun mukaan suolataan ja pippuroidaan. Kokeile erilaisia mausteseoksia, sopivat yllättävän hyvin kalalle.

Salaattiin kannattaa tietysti etsiä tuoretta ja rapeaa. Suutuntuma pitää olla. Salaatti on nopea valmistaa joten suosittelen tekemään sen ajoissa. Laita myös jääkaappiin hetkeksi ennen tarjoilua. Kesällä saattaa kasvikset "nahistua" nopeasti. Myös hyvälaatuinen oliiviöljy on tärkeä.

Jääsalaatti tai vastaavaa 1 pnt
Kevätsipulia
Hunajameloni 1 kpl
Mimis Special Mix salaattisekoitus
Oliiviöljyä (Don Witka, musta)
(Broileria grillattuna)

Huuhtele…

Viva Mexico - Tex Mex safkaa helposti

Nachovuoka tai texmexvuoka.
Helppo ja nopea Tex-mex ruoka. Tacovuoka. Varma valinta illalliseen tai arkiseen ruokaan kategoriaan "mitä tänään syötäisiin". Maissilastut ja hyvin maustettu jauheliha sekä täyteläinen tomaattikastike kidneypavuilla antaa vielä täyteläisyyttä. Nälkä lähtee varmasti.

Jauhelihaa 600 g
Sipuli 1 kpl
Punainen chili 1 kpl
Mutti-tomaattimurskaa 1 tlk (400 g)
Kidneypapuja 1 tlk
Tacomaustepussi 2 kpl
Ruokakermaa (Valio mustapippuria) 2.5 dl
Juustoraastetta 200 g (Valio tex-mex)
Maissilastuja 1 pss

Pilko sipuli ja chili. Ruskista jauheliha ja mausta tacomausteella.  Kuulota pilkottu sipuli öljyssä.  Lisää tomaattimurska, kidneypavut, pilkottu chili sekä ruokakerma.  Hauduta pienellä lämmöllä noin 10 minuuttia että kastike menee hieman kasaan.  Lisää paistettu ja maustettu jauheliha kastikkeeseen. Kaada uunivuokaan pohjalle kastike.  Lisää reilusti maissilastuja sekaan ja laita puolet juustoraasteesta tasaisesti pinnalle.  Lisää kastiketta ja maissilastuja.  Kaada …

Raikas, sitruunainen kuusenkerkkäjuoma

Kuusenkerkkäjuoma on raikas, hieman sitruunainen juhlava janonsammuttaja.
Sopii hyvin myös alkoholittomaksi vaihtoehdoksi "kilistelyyn" juhlissa. Nyt kuusenkerkät parhaimmillaan poimittavaksi.


Muistathan että on kysyttävä lupa maanomistajalta kerkkiä poimittaessa. Kannattaa valmistaa kerralla isompi erä. Kuusenkerkät ovat myös todellista superfoodia. Wikipedia lainaus.

Kuusenkerkkiä on perinteisesti käytetty lisäämään virtsaneritystä, hoitamaan kihtiä, reumaa, keripukkia, sappivaivoja ja vatsavaivoja, kuten liikahappoisuutta. Kuusenkerkkä sisältää antibakteerisia eteerisiä öljyjä, joiden väitetään vähentävän kehon tulehdustilaa ja edistävän liman, hien ja sapen eritystä. Kuusenkerkässä on runsaasti C-vitamiinia ja antioksidantteja.
2 litraa kuusenkerkkiä. Huuhtele kuusenkerkät kunnolla.  Lisää kuusenkerkät 4:ään litraan kylmää vettä.  Kaada 25 g sitruunahappoa kulhoon ja sekoita.  Lohko 2 sitruunaa sekaan.  Laita kattilaan kansi tai kelmu ja laita jääkaappiin 2 vrk:n ajaksi. 

Chili-mansikkahillo ja porsaalle glaseeraus

Porsaanlihan ja mansikan pyhä liitto, unohtamatta chiliä.
Älkää huolestuko nyt sanasta rasva, koska se on porsaanlihan paras asia.
Rasva pitää lihan "mehevänä" eli helposti syötävänä ja siinä on myös mukana maku. Sen joitakin häiritsevän rasvan saa pois vain leikkaamalla veitsellä.


Porsaan kasslerlihaa tai kyljyksiä (Mallaspossu on kova)
Rawit chiliä 10 g
Mansikoita 500 g
Hillosokeria n. 125 g
Vettä 3-4 rkl

Poista chilistä kanta sekä siemenet ja pilko pieneksi.  Puhdista mansikat ja lisää kattilaan pilkotun chilin kanssa. Lisää myös vesi ja sokeri.  Kuumenna hitaasti ja anna kiehua kaikki noin 10 minuuttia.  Laita grilliin Mallaspossun kassler tai kyljys.  Ripottele myllystä suolaa ja pippuria pinnalle.  Paista 3 minuuttia/puoli ja voitele chili-mansikkahillolla pinnat ja paista hetki nopeasti voitelun jälkeen ja kääri folioon.  Laita folionyytti sivulämpöön muutaman minuutin ajaksi.
Laita loppu hillo ilmatiiviiseen purkiin.  Hillo hyytyy jääkaapissa noin kuudessa tunnissa.  Hillo s…

Oletko se oikeasti sinä - grillimaisteri

Grillimaisteri on Lidl:in järjestämä tapahtuma.
Radio Nova on vahvasti mukana kierueella. Grillimaisteri kilpailussa, todella kuumien grillien kanssa ihmiset laittavat parastaan 10 000 € pääpalkinnosta ja tittelistä vuoden 2018 Grillimaisteri. Se voit olla myös juuri sinä.


Miksi nyt "hehkutan" tätä tapahtumaa? Vastaus - siellä on hyvä fiilis ja voit etsiä sekä saat laittaa luovuuttasi peliin, oikein kunnolla.

Olin mukana vuonna 2017, Lahden osakilpailussa.

Tuomaristossa oli itse Bradi, Meri-Tuuli Vantsi (ent. Lindström) ja Novan Anssi "hehkulamppu" Honkanen.  Anssi myös juonsi tapahtuman. Siellä oli makkaraa ja musiikkia yleisölle. Hyviä esiintyjiä ja kaikille ohjelmaa.

Itse kilpailu on todella haastava. Et yhtään tiedä mitä tulee eteen. Raaka-aineista ja itse grillattavista tuotteista ei anneta mitään tietoa, voit vain arvailla. Siellä pääset oikeasti laittamaan pienen ajan sisään parastasi.

Grillimaisteri-kilpailussa on kuitenkin se hyvä asia. Pienellä "kikka…

Chimichurri - chimichurrikastike

Chimichurrikastike sopii todella hyvin grillatun lihan kanssa.
Grillatulle broilerille, naudanlihalle eikä se vierasta myöskään porsasta eikä kasviksia.
Chimichurri on helppo valmistaa ja maku vain paranee sekä syvenee, mitä aikaisemmin sen valmistat.


Chimichurrikastike säilyy jääkappissa hyvin, joten kannattaa valmistaa samalla annos tuplana, koska kastike loppuu kesken. Niin hyvää se vaan on.

Helpon chimichurrin valmistat blenderin avulla, laitat vain kaikki raaka-aineet puhdistettuna ja kuorittuna keskenään ja surautat kaikki sekaisin.

Valkosipulinkynsiä 2 kpl
Lehtipersiljaa n. 1 dl
Korianteria n. 1 dl
Punainen chili puolikas
Suolaa 0.5 t
Savupaprikajauhetta n. 0.5 tl
Oliiviöljyä 1 dl (Don Witka, valkoinen)
Punaviinietikkaa 0.5 dl

Poista chilistä siemenenet ja kuori valkosipuli.  Laita kaikki tehosekoittimeen ja lisää loput raaka-aineet.  Sekoita kaikki kunnolla keskenään, tasaiseksi kastikkeeksi.  Laita jääkaappiin viilenemään.

Paella - paellaresepti

Paella on kunnollista kesäistä mättöruokaa.
Paella onnistuu hyvin muurikkapannulla tai omistat tarpeeksi ison valurautapannun. Mahtavaa ruokaa kesällä. Paellan kun valmistat kivan porukan kanssa ulkona, kesäisenä päivänä tai auringonlaskun aikaan niin saat hetkiä aikaiseksi mitä et unohda.
Varsinkin mikäli sinulla on hyvää valkoviinä lähellä.


Paellan valmistamiseen kannattaa varata hieman aikaa, varsinkin esivalmistelun suhteen. Muuten herkullinen paella valmistuu melkein huomaamattomasti - siis mikäli se seura on hyvää tai maisemat komeat.

Tässä laitan nyt muutaman paellareseptin. Kaikki kulkevat lähellä toisiaan mutta kuitenkin ne on suomalaiseen makumaailmaan sopivia sekä raaka-aineet löytyy myös huonomman valikoiman omaavista marketeista. En nyt R-kioskia haasta tähän.

Valkoviiniä pitää olla eli siihen on varauduttava. Mikäli valkkaria ei ole ja tulee pakollinen tarve paellaan niin joku kuiva siideri kelpaa korvaamaan valkoviinin.

Mikäli haluat säästää valkoviiniä on tässä hyvä pae…

Muurinpohjaletut, old school

Muurinpohjaletut on yksi kesän herkku.
Ajan kanssa ulkona muurikkapannulla paistetut muurikkaletut on hieno "social eating" hetki. Yhdessä, kiva porukka ympärillä ja pieni rasvan käry. Hyvää juomaa ja chillailua ulkona. Yksi paistaa ja muut syö.

Toisaalta vielä kun muurinpohjaletut valmistetaan aidolla tulella, välillä klapeja lisäten saadaan vielä enemmän fiiliksiä. Lopputulos on kuitenkin sama. Näitä olisi voinut syödä enemmänkin.


Muurinpohjalettutaikina on nopea valmistaa.
Vanhan kansan, ohjeiden mukaan taikinan kannattaa antaa hieman turvota eli valmistaa hyvissä ajoin. Mielummin vähintään tunti viileässä.

Etsin googlen avulla sitä parasta ja vanhinta ohjetta, kuinka saadaan pitsiset, täyteläiset ja maistuvat muurinpohjaletut. Muutama pieni niksi löytyi ja taikina oli jopa enemmän kuin hyvä.

Tiesitkö muuten että muurinpohjaletut on perimätiedon mukaan lähtöisin Ylä-Savosta ja oli suosittu juhannusruoka alkuperäisestä versiossa.


Nimi on syntynyt kun letut paistettiin pyykk…

Grillihommia - kasviksia

Grillatut kasvikset keventää hieman grilliruokaa.
Kasvikset onnistuvat todella hyvin grillissä. Voit laittaa grilliin aivan mitä tahansa. Kasvikset ottavat sitä "käryä" kivasti itseensä ja väri tulee parilan päällä. Käytä grillausalustaa tai foliota lopuksi hauduttamiseen.


Pilkoin kesäkurpitsaa, perunaa, porkkanaa ja kukkakaalia. Aivan reilun kokoisiksi lohkoiksi. Lisää kohtalaisen runsaasti oliiviöljyä, suolaa sekä mustapippuria. Sekoita kaikki kulhossa.

Kuumenna grilli ja kaada kasvikset parilan päälle. Paista reilusti nopeasti väriä ja nosta folion päälle.

Paahda sivutulella noin 10 minuuttia. Avaa folio ja lisää tuorejuustoa rasiallinen kasvisten päälle. Itse käytin Violaa, yrttituorejuustoa.

Sulje folion sisään ja paahda vielä noin 10 minuuttia, kunnes muut grillittavat lihat tai makkarat ovat valmiita.