Siirry pääsisältöön

Saaristolaisleipä eli Nauvon limppu

Saaristolaisleipä on kaljamaltaan ja siirapin maustama herkullinen leipä.
Leipää tarvitsee kohottaa ja paistaa pitkään, mutta valmistaminen on muuten yllättävän helppoa.

Saaristolaisleipä, Nauvon limppu on mehevä, maltainen leipä. Säilyy pitkään jääkaapissa ja maku vain paranee ajan kanssa

Saaristolaisleipä sopii joulupöytään, rapujuhliin sekä pitkän säilyvyysajan takia, aivan normaaliin arkeen.

Muuten Saaristolaisleipä kulkee myös nimellä Nauvon Limppu. Tässä yhdistyvät siis makupari - vastakohdat.

Makeahko Saaristolaisleipä ja suolainen kala. Sen takia kalan kanssa leipää suositellaan nautittavan.

piimää 1 l
hiivaa 75 g
siirappia 3 dl
kaljamaltaita 3 dl
vehnäleseitä 3.5 dl
ruisjauhoja 3 dl
suolaa 1 rkl
vehnäjauhoja 10 - 11 dl

Lämmitä piimä noin kädenlämpöiseksi ja sekoita hiiva joukkoon. 
Sekoita muut raaka-aineet todella hyvin lioneen hiivan joukkoon. 
Anna taikinan kohota noin 2 tuntia. Voitele suorakulmion mallinen paistovuoka kunnolla. 
Voit myös valmistaa voideltuun kertakäyttöiseen alumiinivuokaan. 
Kuumenna uuni noin 175- asteiseksi. 
Paista noin 2 tuntia. 
Sekoita vettä noin 0,5 dl ja  ja siirappia 2-3 rkl keskenään. 
Noin 1.5 tunnin paistamisen jälkeen voitele leipä siirappi-vesi seoksella. 
Kumoa paistamisen jälkeen leivät astioista ritilälle jäähtymään. 
Laita muutamaksi päiväksi jäähtyneenä jääkaappiin keräämään makua ja oikeata koostumusta.
Voit tietenkin syödä heti uunituoreena, mutta maku vain paranee vanhetessaan. 
Leipä säilyy täysin syötävänä, jääkaapissa säilytettynä noin viikon ajan.
Tunnisteet:

Kommentit

Lähetä kommentti

No sano sää nyt edes jotakin.

Kiinnostavimmat

Pyttipannu eli "spydäri"

Pyttipannu, spydäri on hävikistä herkuksi ruokaa parhaimmillaan. Periaatteessa pyttipannun reseptiikkaan kuuluu kolme ainesosaa. Makkaraa, kananmunaa ja perunoita. Ja ulkopuolella periaatteiden vielä sipulia sekä voita paistamiseen. Pyttipannu on helppoa valmistaa ja sinne voi "tuupata" mitä vain sekaan. Mielummin lihaa sekä perunaa. Pyttipannun kanssa et voi epäonnistua, muuten kuin nukahtamalla lieden ääreen. Älä siis valmista pyttipannua ravintolasta tullessa, pilkun jälkeen. Miksi piti mainita tuo hävikistä herkuksi? Koska aina keität perunoita liikaa ja et saa niistä enään siemenperunoita. Lisäksi makkaran tilalle käy mikä tahansa liha jos jää tähteeksi. Perunoita 500 g Sipuli 1 kpl Makkaraa 400 g Kananmunia 3-4 kpl Suolaa Mustapippuria Voita paistamiseen Keitä perunat "semi" kypsäksi. Tai käytä ylijääneet. Kuori ja pilko kohtalaisen isoiksi paloiksi.  Pilko sipuli ja makkara muutaman sentin paloiksi. Paista kananmunat. Laita pannulle v...
Lähetä kommentti
Lue lisää

Kalakukon lämmitys

Aito savolainen perinneruoka - ja -herkku kalakukko. Kalakukko on suomalainen perinneruoka joka on rekisteröity Euroopan unionin aidoksi perinteiseksi tuotteeksi. Kunnolliseen alkuperäiseen kalakukkoon kuuluu kala, yleisemmin muikku tai ahven ja porsaan kylkeä sekä ruistaikinasta kuori. Oikein lämmitettynä kalakukko on sopivan mehevää, kunnon perinneruokaa. Alkuperäinen kalakukko valmistetaan leivinuunissa. Kalakukko tai muikkukukko voidaan syödä myös kylmänä, mutta parasta se on kunnollisen voi nokareen kanssa sekä iso lasi kylmää maitoa. Kalakukon avaamiseen on erinäisiä mielipiteitä - joko avataan kansi päältä ja riipastaan ruiskuorta ja sisustaa lautaselle. Tai sitten leikataan kuin limppua. Tässä erittäin hyvä ohje kalakukon lämmittämiseen. Laita uuni lämpiämään 175 asteiseksi.  Kääri kalakukko kaksinkertaiseen folioon.  Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan.  Aseta kalakukko ensin pintapuoli alaspäin ja lämmitä 35-40 minuut...
Lähetä kommentti
Lue lisää

Savulohisalaatti - riisi-savulohisalaatti

Savulohisalaatti on jokseenkin "retroa" syötävää. Sitä löytyi muinoin aina isoimmissa juhlissa. Oli sitten hautajaiset tai häät. Syntymäpäiväjuhlissa aina löytyi juhlapöydässä. Aivan sama mitkä juhlat oli niin kun pöytä laitettiin koreaksi, siellä oli myös kulhollinen savulohisalaattia. Vai oliko? Riisiä, savulohta ja hyvä kastike. Savulohi-riisisalaatti on ruokaisa vaihtoehto vaikka kesän juhlapöytään. Niin kauas kun itse muistan niin oli. Se riisiin tehty salaatti on erittäin ruokaisa ja helppo valmistaa. Eihän juhlista saa päästää porukkaa pois nälkäisenä tai oli jälkipuheiden paikka Esson baarissa ja seurakuntatalolla. Eivät edes panostaneet sen vertaa.... En tiedä mikä "takauma" itselleni tuli - syntyi kuitenkin varsin maukas savulohisalaatti. Kaikkitietävä Mr. Google oli hetken henkilökohtaisena avustajanani ja kohtalaisen paljon tuli erilaisia riisi-savulohisalaatti tai savulohi-riisisalaattireseptejä eteen. Pienillä muutoksilla ja raaka-aineiden ...
Lähetä kommentti
Lue lisää

Pulled Pork pasta

Helppo pastaruoka. Valmistuu nopeasti ja maistuu lihanystäville. Kaupasta saa valmiiksi pulled pork-lihaa kätevässä pakkauksessa tai käytä loput, mikäli olet itse valmistanut. Pulled pork, nyhtöpossu, nyhtöliha , revitty porsaanliha, ylikypsä porsaanliha. Aina sanotaan että sillä rakkaalla lapsella on monta nimeä. Niin on tälläkin pasta-aterialla - Pasta pulled pork. Tagliatelle tai vastaavaa pastaa 400 g Pulled pork-lihaa n. 300 g Valkosipulia 4 kynttä Parmesanjuustoa raastettua Korianteria 1 kourallinen Öljyä Mustapippuria Keitä pasta, runsaalla suolalla maustetussa vedessä, melkein kypsäksi.  Kuori ja pilko valkosipulit ja kuullota hetki öljyn kanssa pannulla muutama minuutti.  Lisää liha ja mikäli sinulla on jäänyt kastiketta niin lisää hieman sekaan. Jos käytät ns. marketista ostettua lihaa niin pakkauksesta löytyy. Nosta kattilasta keitinvettä n. 1 - 2 dl sekaan.  Hauduta hetki. Kaada pastan vesi pois lävikön kautta.  Lisää pulled pork-l...
Lähetä kommentti
Lue lisää

Avokado-granaattiomenasalaatti

Avokadoa, granaattiomenaa ja raikasta jääsalaattia. Maustetaan ihanalla hunaja-sitruunavinaigretellä. Saisiko olla vielä jotakin muuta... Avokado, granaattiomenan siemenet ja raikas tuore jääsalaatti. Päälle ripotellaan hunaja-sitruuna vinaigrettea. Avokadoa 2 kpl Jääsalaattia 1 pnt Granaattiomena 1 kpl Hunajaa 1 rkl Sitruunanmehua  2-3 rkl Oliiviöljyä 1 dl Valkoista balsamicoa 2 rkl Suolaa Mustapippuria Pilko jääsalaatti aivan silpuksi ja nosta astiaan.  Valmista vinaigretti. Yhdistä öljy, sitruunanmehu, balsamico, hunaja sekä suolaa ja pippuria. Sekoita kaikki kunnolla.  Poista granaattiomenan siemenet. Ripottele kauttaaltaan salaatin päälle.  Kaada vinaigrette tasaisesti päälle.  Halkaise avokado ja poista kivi.  Irrota lusikalla pieniä lohkoja tasaisesti salaatin päälle.
Lähetä kommentti
Lue lisää