Porsaankyljykset uunissa Teryaki-lihaliemessä

Porsaankyljykset, liian aliarvostettua liharuokaa.
Kunnolliset, mureat ja maukkaat kyljykset valmistuvat mielestäni parhaimmin hauduttamalla uunissa.

Porsaankyljykset on helppo valmistaa uunissa. Maustaminen on myös yksinkertaista. Haudutetut porsaankyljykset ja peunamuusi - voiko olla sen parempaa.

Siinä jää aikaa valmistaa se aito, voin kanssa notkistettu perunamuusi - sekä lukea päivän lehdet samalla, ellei huvita siivota.

Liemi on helppo valmistaa. Lihaliemikuutio sulamaan mikron kautta lämmitetyssä vedessä ja sinne sekaan Teryaki-kastiketta.

Vielä pilkot ja murskaat valkosipulit joukkoon. Vielä lihan maustaminen ei ole vaikeaa. Useimmissa kaupoissa on grillimauste sekoitus. Leivität kyljykset siinä ja paistat voin kanssa värin pintaan.

Porsaankyljyksiä
Grillimaustetta
Teryakikastiketta 5 rkl
Valkosipulinkynsiä 5 kpl
Lihaliemikuuti 1 kpl
Vettä 4 dl

Valmista lihaliemi liottamalla kuutio kuumaan veteen.

Lisää Teryakikastike sekaan ja sekoita.

Pilko valkosipulinkynnet ja murskaa liemen sekaan.

Kuivaa huoneenlämpöiset kyljykset talouspaperilla ja vedä viillot ulkoreunaan ettei "kopruunnu" paistaessa.

Lisää lautaselle reilusti grillimausteseosta ja leivitä kyljykset siinä kauttaaltaan.

Kuumenna pannu ja paista väri porsaankyljyksiin voin kanssa. Varo polttamasta.

Nosta kyljykset uunivuokaan ja kaada liemi päälle.

Paista 175 asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.

Valele lientä päälle aika-aijoin.

Hyvää tekee myös kääntää hauduttamisen puolessa välissä.

Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Tarjoile kunnolla voin kanssa notkistetun perunamuusin kanssa.

Kommentit

Kiinnostavimmat

Savulohisalaatti - riisi-savulohisalaatti

Savulohisalaatti on jokseenkin "retroa" syötävää. Sitä löytyi muinoin aina isoimmissa juhlissa. Oli sitten hautajaiset tai häät. Syntymäpäiväjuhlissa aina löytyi juhlapöydässä. Aivan sama mitkä juhlat oli niin kun pöytä laitettiin koreaksi, siellä oli myös kulhollinen savulohisalaattia. Vai oliko? Riisiä, savulohta ja hyvä kastike. Savulohi-riisisalaatti on ruokaisa vaihtoehto vaikka kesän juhlapöytään. Niin kauas kun itse muistan niin oli. Se riisiin tehty salaatti on erittäin ruokaisa ja helppo valmistaa. Eihän juhlista saa päästää porukkaa pois nälkäisenä tai oli jälkipuheiden paikka Esson baarissa ja seurakuntatalolla. Eivät edes panostaneet sen vertaa.... En tiedä mikä "takauma" itselleni tuli - syntyi kuitenkin varsin maukas savulohisalaatti. Kaikkitietävä Mr. Google oli hetken henkilökohtaisena avustajanani ja kohtalaisen paljon tuli erilaisia riisi-savulohisalaatti tai savulohi-riisisalaattireseptejä eteen. Pienillä muutoksilla ja raaka-aineiden ...

Lue lisää

Kalakukon lämmitys

Aito savolainen perinneruoka - ja -herkku kalakukko. Kalakukko on suomalainen perinneruoka joka on rekisteröity Euroopan unionin aidoksi perinteiseksi tuotteeksi. Kunnolliseen alkuperäiseen kalakukkoon kuuluu kala, yleisemmin muikku tai ahven ja porsaan kylkeä sekä ruistaikinasta kuori. Oikein lämmitettynä kalakukko on sopivan mehevää, kunnon perinneruokaa. Alkuperäinen kalakukko valmistetaan leivinuunissa. Kalakukko tai muikkukukko voidaan syödä myös kylmänä, mutta parasta se on kunnollisen voi nokareen kanssa sekä iso lasi kylmää maitoa. Kalakukon avaamiseen on erinäisiä mielipiteitä - joko avataan kansi päältä ja riipastaan ruiskuorta ja sisustaa lautaselle. Tai sitten leikataan kuin limppua. Tässä erittäin hyvä ohje kalakukon lämmittämiseen. Laita uuni lämpiämään 175 asteiseksi. Kääri kalakukko kaksinkertaiseen folioon. Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kalakukko ensin pintapuoli alaspäin ja lämmitä 35-40 minuut...

Lue lisää

Pulled Pork pasta

Helppo pastaruoka. Valmistuu nopeasti ja maistuu lihanystäville. Kaupasta saa valmiiksi pulled pork-lihaa kätevässä pakkauksessa tai käytä loput, mikäli olet itse valmistanut. Pulled pork, nyhtöpossu, nyhtöliha , revitty porsaanliha, ylikypsä porsaanliha. Aina sanotaan että sillä rakkaalla lapsella on monta nimeä. Niin on tälläkin pasta-aterialla - Pasta pulled pork. Tagliatelle tai vastaavaa pastaa 400 g Pulled pork-lihaa n. 300 g Valkosipulia 4 kynttä Parmesanjuustoa raastettua Korianteria 1 kourallinen Öljyä Mustapippuria Keitä pasta, runsaalla suolalla maustetussa vedessä, melkein kypsäksi. Kuori ja pilko valkosipulit ja kuullota hetki öljyn kanssa pannulla muutama minuutti. Lisää liha ja mikäli sinulla on jäänyt kastiketta niin lisää hieman sekaan. Jos käytät ns. marketista ostettua lihaa niin pakkauksesta löytyy. Nosta kattilasta keitinvettä n. 1 - 2 dl sekaan. Hauduta hetki. Kaada pastan vesi pois lävikön kautta. Lisää pulled pork-l...

Lue lisää

Savulohisalaatti ja sitruunavoikastiketta

Savulohta, riisiä, kananmunia ja maustettu voi-sitruunakastikkeella. Laitetaan vielä pieneksi silputtua salaattia sekaan sekä tietysti tilliä. Tämä salaatti ei tarvitse ylimääräisiä mausteita. Ehkä joku viileä valkoviini, harkitse. Savulohta, kananmunaa ja vielä sitruuna-voikastiketta. Kaunis salaatti ja vielä parempi salaattiresepti. Riisiä 5 dl Salaattia 1 pnt Tilliä Savustettua lohta 300 g Kananmunia 5 kpl Voita 3 rkl Sitruuna 1 kpl Keitä riisit ja kananmunat kypsäksi. Sulata voi ja lisää sekaan vajaa yhden sitruunan mehu. Sekoita sitruunavoi riisin kanssa. Jäähdytä kunnolla. Pilko salaatti ja tilliä sekaan ja sekoita. Laita tarjoiluastialle ja pilko kypsät kananmunat päälle. Lisää myös lohi kaikkien päälle.

Lue lisää

Helpot lihapullat, lihapyörykät

Lihapullien kanssa voi tehdä vaikka kuinka monta eri "variaatioita". Mutta yksi varma ja helppo sekä nopea lihapullaresepti kannattaa muistaa. Todella suosittua maustamiseen oli ennen pussi rankalaista sipulikeittoa. Kunnollista jauhelihaa, pussi ranskalaista sipulikeittoa, muna ja vatkain. Siitä on helpot ja hyvät lihapullat tehty. Kulkee nimellä ranskalainen sipulikeitto ja maksaa noin 1 euron. Siinä on muuten periaatteessa kaikki mitä tarvitset. No tarvitset myös yhden kananmunan ja kunnollista jauhelihaa. Aina löytyy myös kaapista suolaa ja mustapippuria. Naudan jauhelihaa 700 g Kananmuna 1 kpl Ranskalainen sipulikeitto 1 pss Suolaa Mustapippuria Ota jauheliha huoneenlämpöön noin 0.5 tuntia ennen kuin sekoitat sen vatkaimella. Lisää sekaan ranskalaista sipulikeittoa 1 pussi ja kananmuna. Lisää myös suolaa sekä mustapippuria myllystä. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Kastele kädet kylmällä vedellä ja leivo pyöreitä lihapull...

Lue lisää

Hae tästä blogista