Blinit - Tattariblinit feat olut

Olutta tattarin sekaan ja kunnollinen kohottaminen.
Niistä on kunnon, aidot blinit tehty. Onnistuu hienosti myös pelkästään tattarijauhoista mutta se jokin niissä vehnäjauhoissa on. Koostumus.

Parhaimmat blinit valmistat kun muistat tattarijauhot ja oluen taikinaan, lisäksi annat kohota riittävän kauan aikaa.

Blinit ovat todella täyteläisiä joten jo muutamasta letusta lähtee nälkä.
Blinit nautitaan alunperin kaviaarin, pilkotun punasipulin ja smetanan kanssa. Kaviaari on kuitenkin niin "tyyristä" ettei kenenkään lompakko sitä kestä niin mäti ajaa hienosti saman asian.

Kuohuviini sopii upeasti ruokajuomaksi. Naapurimaassa siihen kuuluu myös ehdottomasti vodkasta snapsit.

Muista valmistaa blinitaikina ajoissa. Sitä parempaa ja maukkaampaa mitä kauemmin maltat kohottaa ja antaa taikinan hakea koostumusta sekä makua.

Paista blinit keskilämmöllä että pintaan tulee kaunis väri. Voita kannattaa käyttää.

Tässä varma bliniresepti millä onnistut valmistamaan lähinnä alkuperäiset blinit.

Tattarijauhoja 3 dl
Vehnäjauhoja 2 dl
Maitoa 4 dl
Kuivahiivaa 1 pss
Kananmunan keltuaisia 3 kpl
Kananmunan valkuaisia 3 kpl
Kermaviiliä 2 dl
Voisulaa 2 rkl
Olutta 1.5 dl
Suolaa 1 tl

Sekoita jauhot keskenään kunnolla.

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi, mielummin noin 42 asteiseksi.

Liota hiiva maidon joukkon ja sekoita kunnolla hiiva-maitoseos jauhojen sekaan.

Laita kohoamaan vähintään 2 tunnin ajaksi leivinliinan alle.

Mikäli valmistat blinit seuraavana päivänä - kohota huoneenlämmössä aluksi 2 tuntia ja laita jääkaappiin yön yli.

Riko kananmunat ja laita keltuaiset ja valkuaiset erilleen.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.

Lisää taikinan sekaan kermaviili, keltuaiset, suola sekä voisula.

Aja sähkövatkaimella hetki ja lisää vielä olut.

Valmista tasainen taikina ja nostele valkuaiset sekaan tasaiseksi taikinaksi.

Paista keskilämmöllä kullanruskeaksi.

Tarjoile silputun punasipulin, smetanan ja mädin kanssa.

Kokeile myös lohta tai muuta kalaa kaverina.

Koristele silputulla tillillä.

Kommentit

Kiinnostavimmat

Savulohisalaatti - riisi-savulohisalaatti

Savulohisalaatti on jokseenkin "retroa" syötävää. Sitä löytyi muinoin aina isoimmissa juhlissa. Oli sitten hautajaiset tai häät. Syntymäpäiväjuhlissa aina löytyi juhlapöydässä. Aivan sama mitkä juhlat oli niin kun pöytä laitettiin koreaksi, siellä oli myös kulhollinen savulohisalaattia. Vai oliko? Riisiä, savulohta ja hyvä kastike. Savulohi-riisisalaatti on ruokaisa vaihtoehto vaikka kesän juhlapöytään. Niin kauas kun itse muistan niin oli. Se riisiin tehty salaatti on erittäin ruokaisa ja helppo valmistaa. Eihän juhlista saa päästää porukkaa pois nälkäisenä tai oli jälkipuheiden paikka Esson baarissa ja seurakuntatalolla. Eivät edes panostaneet sen vertaa.... En tiedä mikä "takauma" itselleni tuli - syntyi kuitenkin varsin maukas savulohisalaatti. Kaikkitietävä Mr. Google oli hetken henkilökohtaisena avustajanani ja kohtalaisen paljon tuli erilaisia riisi-savulohisalaatti tai savulohi-riisisalaattireseptejä eteen. Pienillä muutoksilla ja raaka-aineiden ...

Lue lisää

Kalakukon lämmitys

Aito savolainen perinneruoka - ja -herkku kalakukko. Kalakukko on suomalainen perinneruoka joka on rekisteröity Euroopan unionin aidoksi perinteiseksi tuotteeksi. Kunnolliseen alkuperäiseen kalakukkoon kuuluu kala, yleisemmin muikku tai ahven ja porsaan kylkeä sekä ruistaikinasta kuori. Oikein lämmitettynä kalakukko on sopivan mehevää, kunnon perinneruokaa. Alkuperäinen kalakukko valmistetaan leivinuunissa. Kalakukko tai muikkukukko voidaan syödä myös kylmänä, mutta parasta se on kunnollisen voi nokareen kanssa sekä iso lasi kylmää maitoa. Kalakukon avaamiseen on erinäisiä mielipiteitä - joko avataan kansi päältä ja riipastaan ruiskuorta ja sisustaa lautaselle. Tai sitten leikataan kuin limppua. Tässä erittäin hyvä ohje kalakukon lämmittämiseen. Laita uuni lämpiämään 175 asteiseksi. Kääri kalakukko kaksinkertaiseen folioon. Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kalakukko ensin pintapuoli alaspäin ja lämmitä 35-40 minuut...

Lue lisää

Pulled Pork pasta

Helppo pastaruoka. Valmistuu nopeasti ja maistuu lihanystäville. Kaupasta saa valmiiksi pulled pork-lihaa kätevässä pakkauksessa tai käytä loput, mikäli olet itse valmistanut. Pulled pork, nyhtöpossu, nyhtöliha , revitty porsaanliha, ylikypsä porsaanliha. Aina sanotaan että sillä rakkaalla lapsella on monta nimeä. Niin on tälläkin pasta-aterialla - Pasta pulled pork. Tagliatelle tai vastaavaa pastaa 400 g Pulled pork-lihaa n. 300 g Valkosipulia 4 kynttä Parmesanjuustoa raastettua Korianteria 1 kourallinen Öljyä Mustapippuria Keitä pasta, runsaalla suolalla maustetussa vedessä, melkein kypsäksi. Kuori ja pilko valkosipulit ja kuullota hetki öljyn kanssa pannulla muutama minuutti. Lisää liha ja mikäli sinulla on jäänyt kastiketta niin lisää hieman sekaan. Jos käytät ns. marketista ostettua lihaa niin pakkauksesta löytyy. Nosta kattilasta keitinvettä n. 1 - 2 dl sekaan. Hauduta hetki. Kaada pastan vesi pois lävikön kautta. Lisää pulled pork-l...

Lue lisää

Savulohisalaatti ja sitruunavoikastiketta

Savulohta, riisiä, kananmunia ja maustettu voi-sitruunakastikkeella. Laitetaan vielä pieneksi silputtua salaattia sekaan sekä tietysti tilliä. Tämä salaatti ei tarvitse ylimääräisiä mausteita. Ehkä joku viileä valkoviini, harkitse. Savulohta, kananmunaa ja vielä sitruuna-voikastiketta. Kaunis salaatti ja vielä parempi salaattiresepti. Riisiä 5 dl Salaattia 1 pnt Tilliä Savustettua lohta 300 g Kananmunia 5 kpl Voita 3 rkl Sitruuna 1 kpl Keitä riisit ja kananmunat kypsäksi. Sulata voi ja lisää sekaan vajaa yhden sitruunan mehu. Sekoita sitruunavoi riisin kanssa. Jäähdytä kunnolla. Pilko salaatti ja tilliä sekaan ja sekoita. Laita tarjoiluastialle ja pilko kypsät kananmunat päälle. Lisää myös lohi kaikkien päälle.

Lue lisää

Helpot lihapullat, lihapyörykät

Lihapullien kanssa voi tehdä vaikka kuinka monta eri "variaatioita". Mutta yksi varma ja helppo sekä nopea lihapullaresepti kannattaa muistaa. Todella suosittua maustamiseen oli ennen pussi rankalaista sipulikeittoa. Kunnollista jauhelihaa, pussi ranskalaista sipulikeittoa, muna ja vatkain. Siitä on helpot ja hyvät lihapullat tehty. Kulkee nimellä ranskalainen sipulikeitto ja maksaa noin 1 euron. Siinä on muuten periaatteessa kaikki mitä tarvitset. No tarvitset myös yhden kananmunan ja kunnollista jauhelihaa. Aina löytyy myös kaapista suolaa ja mustapippuria. Naudan jauhelihaa 700 g Kananmuna 1 kpl Ranskalainen sipulikeitto 1 pss Suolaa Mustapippuria Ota jauheliha huoneenlämpöön noin 0.5 tuntia ennen kuin sekoitat sen vatkaimella. Lisää sekaan ranskalaista sipulikeittoa 1 pussi ja kananmuna. Lisää myös suolaa sekä mustapippuria myllystä. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Kastele kädet kylmällä vedellä ja leivo pyöreitä lihapull...

Lue lisää

Hae tästä blogista