Siirry pääsisältöön

Risotto Frutti Di Mare

Frutti Di Mare risotto on yksi näyttävä ja erittäin hyvä risottoannos.
Lopputulos on upea maultaan kuin ulkonäöltään.

Risotto frutti di mare henkeen. Merellinen risotto on törkeän hyvä.

Antipasto di Mare lajitelma löytyy hyvällä maulla varustelluista marketeista. Lajitelma sisältää Kalamar-mustekalaa, simpukoita keitettynä, surimia, jättikatkarapuja sekä seepia-mustekalaa. Lisää vielä graavilohta joukkoon. Äyriäistukku on maahantuoja.

Risottoriisiä 3 dl
Kalalientä n. 7 dl
Valkosipulia 3 kynttä
Salottisipulia 1 kpl
Valkoviiniä n. 1.5 dl
Kermaa n. 2 dl
Japaninsoijaa n. 0.5 dl
Suolaa
Mustapippuria

Kuori ja pilko sipulit. Kuullota oliiviöljyssä hetki ja lisää riisiä hieman. 
Kunnes riisi on kullankeltaista väriltään, lisää valkoviini sekaan. 
Anna poreilla kunnes valkoviini on imeytynyt. 
Sekoita varovasti puuhaarukalla ja lisää kalalientä sekä soijaa. 
Lisää riisit ja kalalientä että riisit peittyvät. Keitä hiljalleen noin 15 minuuttia. 
Lisää kerma ja kunnes koostumus on hieman puuromaista, mutta ei liian vetelää, tarkista maku. Lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa. 
Sekoita kypsyneet di Maret risoton sekaan ja säästä hieman koristeeksi pinnalle. 
Silppua myös persiljaa.

Frutti di Mare

Oliiviöljyä
Valkosipulinkynsiä 3 kpl
Persiljaa pilkottuna.
Valkoviiniä

Sulata rauhassa Antipasto di Mare. 
Laita pannulle öljy ja pieneksi pilkotut valkosipulinkynnet. 
Kuullota hetki ja Antipasto di Mare joukkoon sekä persiljasilppu. 
Keitä keskilämmöllä hetki, noin 5 minuuttia. 
Lisää valkoviini ja kiehauta. 
Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Tunnisteet:

Kommentit

Lähetä kommentti

No sano sää nyt edes jotakin.

Kiinnostavimmat

Kalakukon lämmitys

Aito savolainen perinneruoka - ja -herkku kalakukko. Kalakukko on suomalainen perinneruoka joka on rekisteröity Euroopan unionin aidoksi perinteiseksi tuotteeksi. Kunnolliseen alkuperäiseen kalakukkoon kuuluu kala, yleisemmin muikku tai ahven ja porsaan kylkeä sekä ruistaikinasta kuori. Oikein lämmitettynä kalakukko on sopivan mehevää, kunnon perinneruokaa. Alkuperäinen kalakukko valmistetaan leivinuunissa. Kalakukko tai muikkukukko voidaan syödä myös kylmänä, mutta parasta se on kunnollisen voi nokareen kanssa sekä iso lasi kylmää maitoa. Kalakukon avaamiseen on erinäisiä mielipiteitä - joko avataan kansi päältä ja riipastaan ruiskuorta ja sisustaa lautaselle. Tai sitten leikataan kuin limppua. Tässä erittäin hyvä ohje kalakukon lämmittämiseen. Laita uuni lämpiämään 175 asteiseksi.  Kääri kalakukko kaksinkertaiseen folioon.  Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan.  Aseta kalakukko ensin pintapuoli alaspäin ja lämmitä 35-40 minuut...
Lähetä kommentti
Lue lisää

Savulohisalaatti - riisi-savulohisalaatti

Savulohisalaatti on jokseenkin "retroa" syötävää. Sitä löytyi muinoin aina isoimmissa juhlissa. Oli sitten hautajaiset tai häät. Syntymäpäiväjuhlissa aina löytyi juhlapöydässä. Aivan sama mitkä juhlat oli niin kun pöytä laitettiin koreaksi, siellä oli myös kulhollinen savulohisalaattia. Vai oliko? Riisiä, savulohta ja hyvä kastike. Savulohi-riisisalaatti on ruokaisa vaihtoehto vaikka kesän juhlapöytään. Niin kauas kun itse muistan niin oli. Se riisiin tehty salaatti on erittäin ruokaisa ja helppo valmistaa. Eihän juhlista saa päästää porukkaa pois nälkäisenä tai oli jälkipuheiden paikka Esson baarissa ja seurakuntatalolla. Eivät edes panostaneet sen vertaa.... En tiedä mikä "takauma" itselleni tuli - syntyi kuitenkin varsin maukas savulohisalaatti. Kaikkitietävä Mr. Google oli hetken henkilökohtaisena avustajanani ja kohtalaisen paljon tuli erilaisia riisi-savulohisalaatti tai savulohi-riisisalaattireseptejä eteen. Pienillä muutoksilla ja raaka-aineiden ...
Lähetä kommentti
Lue lisää

Pyttipannu eli "spydäri"

Pyttipannu, spydäri on hävikistä herkuksi ruokaa parhaimmillaan. Periaatteessa pyttipannun reseptiikkaan kuuluu kolme ainesosaa. Makkaraa, kananmunaa ja perunoita. Ja ulkopuolella periaatteiden vielä sipulia sekä voita paistamiseen. Pyttipannu on helppoa valmistaa ja sinne voi "tuupata" mitä vain sekaan. Mielummin lihaa sekä perunaa. Pyttipannun kanssa et voi epäonnistua, muuten kuin nukahtamalla lieden ääreen. Älä siis valmista pyttipannua ravintolasta tullessa, pilkun jälkeen. Miksi piti mainita tuo hävikistä herkuksi? Koska aina keität perunoita liikaa ja et saa niistä enään siemenperunoita. Lisäksi makkaran tilalle käy mikä tahansa liha jos jää tähteeksi. Perunoita 500 g Sipuli 1 kpl Makkaraa 400 g Kananmunia 3-4 kpl Suolaa Mustapippuria Voita paistamiseen Keitä perunat "semi" kypsäksi. Tai käytä ylijääneet. Kuori ja pilko kohtalaisen isoiksi paloiksi.  Pilko sipuli ja makkara muutaman sentin paloiksi. Paista kananmunat. Laita pannulle v...
Lähetä kommentti
Lue lisää

Avokado-granaattiomenasalaatti

Avokadoa, granaattiomenaa ja raikasta jääsalaattia. Maustetaan ihanalla hunaja-sitruunavinaigretellä. Saisiko olla vielä jotakin muuta... Avokado, granaattiomenan siemenet ja raikas tuore jääsalaatti. Päälle ripotellaan hunaja-sitruuna vinaigrettea. Avokadoa 2 kpl Jääsalaattia 1 pnt Granaattiomena 1 kpl Hunajaa 1 rkl Sitruunanmehua  2-3 rkl Oliiviöljyä 1 dl Valkoista balsamicoa 2 rkl Suolaa Mustapippuria Pilko jääsalaatti aivan silpuksi ja nosta astiaan.  Valmista vinaigretti. Yhdistä öljy, sitruunanmehu, balsamico, hunaja sekä suolaa ja pippuria. Sekoita kaikki kunnolla.  Poista granaattiomenan siemenet. Ripottele kauttaaltaan salaatin päälle.  Kaada vinaigrette tasaisesti päälle.  Halkaise avokado ja poista kivi.  Irrota lusikalla pieniä lohkoja tasaisesti salaatin päälle.
Lähetä kommentti
Lue lisää

Porsaan potkaa ja Puikula-lohkoperunat

Porsaan potka on todella hyvä lihanosa luonnollisesti porsaasta. Potka vaatii pitkän hauduttamisen mutta samalla se tekee valmistamisesta erittäin helppoa. Potka mausteliemeen ja uuniin matalahkoon lämpöön. Muista välillä valella nesteellä. Yksinkertainen on kaunista. Tässä on kunnon ruokaa bissen kanssa nautittavaksi. Haudutettua, mureaa porsaan potkaa ja Laipn puikulasta lohkoperunat. Porsaan potka laitetaan siis nahkoineen päivineen. Nahkasta sen verran että se poistetaan lopuksi, mutta suojaa rasvaa ja lihaa paistamisen aikana. Sisältä tulee ylimureaa, helposti syötävää aitoa lihaa. Porsaan potka on helppo maustaa rub-mausteseoksella. Ei kun uuniin matalalle lämmölle pitkäksi aikaa. Valmistin todella helpon kaavan mukaan ja puikulaperunoista tei lohkoperunat kaveriksi. Kastikkeeksi lorautin lihan päälle lautaselle vielä BBQ-soossia. Ai että! Porsaan potka n. 2 kg ( Mallaspossu ) Vettä 4-5 dl Poppamies rub-maustetta 5 rkl  Kuivaa potka ja laita uunivuokaa...
Lähetä kommentti
Lue lisää