Kuusenkerkkäjuoma on raikas, hieman sitruunainen juhlava janonsammuttaja. Sopii hyvin myös alkoholittomaksi vaihtoehdoksi "kilistelyyn" juhlissa. Nyt kuusenkerkät parhaimmillaan poimittavaksi. Paras aika on poikia kuusen nuorta versoa, kuusenkerkkää touko-kesäkuun ajan jolloin ne ovat pehmeitä ja taipuisia. Muistathan että on kysyttävä lupa maanomistajalta kerkkiä poimittaessa. Kannattaa valmistaa kerralla isompi erä. Kuusenkerkät ovat myös todellista superfoodia. Wikipedia lainaus. Kuusenkerkkiä on perinteisesti käytetty lisäämään virtsaneritystä, hoitamaan kihtiä, reumaa, keripukkia, sappivaivoja ja vatsavaivoja, kuten liikahappoisuutta. Kuusenkerkkä sisältää antibakteerisia eteerisiä öljyjä, joiden väitetään vähentävän kehon tulehdustilaa ja edistävän liman, hien ja sapen eritystä. Kuusenkerkässä on runsaasti C-vitamiinia ja antioksidantteja. 2 litraa kuusenkerkkiä. Huuhtele kuusenkerkät kunnolla.  Lisää kuusenkerkät 4:ään litraan kylmää vettä.  ...

Porsaanlihan ja mansikan pyhä liitto, unohtamatta chiliä. Älkää huolestuko nyt sanasta rasva, koska se on porsaanlihan paras asia. Rasva pitää lihan "mehevänä" eli helposti syötävänä ja siinä on myös mukana maku. Sen joitakin häiritsevän rasvan saa pois vain leikkaamalla veitsellä. Chili-mansikkahillolla glaseerattua Mallaspossua. Porsaan kasslerlihaa tai kyljyksiä ( Mallaspossu on kova ) Rawit chiliä 10 g Mansikoita 500 g Hillosokeria n. 125 g Vettä 3-4 rkl Poista chilistä kanta sekä siemenet ja pilko pieneksi.  Puhdista mansikat ja lisää kattilaan pilkotun chilin kanssa. Lisää myös vesi ja sokeri.  Kuumenna hitaasti ja anna kiehua kaikki noin 10 minuuttia.  Laita grilliin Mallaspossun kassler tai kyljys.  Ripottele myllystä suolaa ja pippuria pinnalle.  Paista 3 minuuttia/puoli ja voitele chili-mansikkahillolla pinnat ja paista hetki nopeasti voitelun jälkeen ja kääri folioon.  Laita folionyytti sivulämpöön muutaman minuutin...

Chimichurrikastike sopii todella hyvin grillatun lihan kanssa. Grillatulle broilerille, naudanlihalle eikä se vierasta myöskään porsasta eikä kasviksia. Chimichurri on helppo valmistaa ja maku vain paranee sekä syvenee, mitä aikaisemmin sen valmistat. Tässä lautasessa on grillattua broileria, nautaa, paprikaa, sipulia ja bataattia. Kaikki grillattuna. Chimichurrikastiketta vain lusikalla pinnalle. Chimichurrikastike säilyy jääkappissa hyvin, joten kannattaa valmistaa samalla annos tuplana, koska kastike loppuu kesken. Niin hyvää se vaan on. Helpon chimichurrin valmistat blenderin avulla, laitat vain kaikki raaka-aineet puhdistettuna ja kuorittuna keskenään ja surautat kaikki sekaisin. Valkosipulinkynsiä 2 kpl Lehtipersiljaa n. 1 dl Korianteria n. 1 dl Punainen chili puolikas Suolaa 0.5 t Savupaprikajauhetta n. 0.5 tl Oliiviöljyä 1 dl (Don Witka, valkoinen) Punaviinietikkaa 0.5 dl Poista chilistä siemenenet ja kuori valkosipuli.  Laita kaikki tehosekoittime...

Paella on kunnollista kesäistä mättöruokaa. Paella onnistuu hyvin muurikkapannulla tai omistat tarpeeksi ison valurautapannun. Mahtavaa ruokaa kesällä. Paellan kun valmistat kivan porukan kanssa ulkona, kesäisenä päivänä tai auringonlaskun aikaan niin saat hetkiä aikaiseksi mitä et unohda. Varsinkin mikäli sinulla on hyvää valkoviinä lähellä. Paella tarvitsee kunnollisen riisin, laadukasta broileria, katkarapuja sekä sahramia. Vielä runsaasti valkoviiniä suuhun ja paellaan. Keskilämmöllä hyvässä porukassa, muurikkapannulla. Paellan valmistamiseen kannattaa varata hieman aikaa, varsinkin esivalmistelun suhteen. Muuten herkullinen paella valmistuu melkein huomaamattomasti - siis mikäli se seura on hyvää tai maisemat komeat. Tässä laitan nyt muutaman paellareseptin. Kaikki kulkevat lähellä toisiaan mutta kuitenkin ne on suomalaiseen makumaailmaan sopivia sekä raaka-aineet löytyy myös huonomman valikoiman omaavista marketeista. En nyt R-kioskia haasta tähän. Valkoviiniä pitää...

Muurinpohjaletut on yksi kesän herkku. Ajan kanssa ulkona muurikkapannulla paistetut muurikkaletut on hieno "social eating" hetki. Yhdessä, kiva porukka ympärillä ja pieni rasvan käry. Hyvää juomaa ja chillailua ulkona. Yksi paistaa ja muut syö. Toisaalta vielä kun muurinpohjaletut valmistetaan aidolla tulella, välillä klapeja lisäten saadaan vielä enemmän fiiliksiä. Lopputulos on kuitenkin sama. Näitä olisi voinut syödä enemmänkin. Muurinpohjaletut on sitä yhdessä syömisen iloa kesällä. Kokeile myös suolaisia muurikkalettuja. Muurinpohjalettutaikina on nopea valmistaa. Vanhan kansan, ohjeiden mukaan taikinan kannattaa antaa hieman turvota eli valmistaa hyvissä ajoin. Mielummin vähintään tunti viileässä. Etsin googlen avulla sitä parasta ja vanhinta ohjetta, kuinka saadaan pitsiset, täyteläiset ja maistuvat muurinpohjaletut. Muutama pieni niksi löytyi ja taikina oli jopa enemmän kuin hyvä. Tiesitkö muuten että muurinpohjaletut on perimätiedon mukaan lähtöisin ...